Листья салата: как заготовить, проверенные способы

Листовые овощи, по сравнению с корнеплодами, хранятся не так долго. Но есть несколько способов их заготовки на зиму, которые пригодятся каждой хозяйке. Ведь даже в холодную погоду хочется наслаждаться хрустящей зеленью, о полезных свойствах которой можно узнать на сайте https://ogorodniki.com/.

Заморозка

Чтобы при таком способе листья сохранили свой цвет и аромат, предварительно погружаем их на 1-2 минуты в кипяток, затем держим в ледяной воде несколько секунд. Раскладываем на столе, обсушиваем, фасуем в пищевые контейнеры и отправляем в морозилку.

Подходит для приготовления диетических напитков (смузи) и горячих блюд, например, рагу, супов или омлетов. Но в салат из свежих овощей мороженый продукт добавлять нельзя.

Сушка

Существуют специальные аппараты для сушки, но если такого дома нет, можно воспользоваться проверенными способами.

Раскладываем листья на улице или в хорошо проветриваемом помещении, но так, чтобы на них не попадал солнечный свет.
Наполняем ими стеклянную емкость, плотно накрываем, чтобы избежать проникновения посторонних запахов и сырости. Сушеные листья добавляем не только в блюда, но и лечебные отвары, а также разные косметические маски.

Консервирование

Для приготовления рассола в 1 л питьевой воды добавляем 1 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сахара. По вкусу кладем перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения

Совет: лимонную кислоту можно заменить уксусом.

5-7 зубчиков чеснока чистим, раздавливаем ножом, кладем на дно глубокой емкости, добавляем по желанию несколько зонтиков укропа, сверху салатные листья и еще парочку сушеных веточек сельдерея.

Заливаем горячим маринадом, сверху ставим гнет, ждем, пока полностью остынет. Раскладываем заготовку по банкам, вливаем постное масло и закрываем.

Факт: хранить салат по такому рецепту в холодильнике можно до 30 дней.

Есть еще вариант консервирования на 6 месяцев. Листья обжариваем в постном масле с 1-2 зубчиками чеснока, наполняем ими стерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем. Держим в прохладном месте, где нет солнечного света, около полугода.

Конечно, заготовленные листья салата будут уже не такими полезными как свежие с немного иным вкусом. Зато осенью или зимой они станут отличным дополнением любого горячего блюда.



Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector