Большинство людей привыкли выбирать между зеленым и черным чаем. Но в реальности существует огромное разнообразие сортов чая. В Европе наиболее востребованными считаются черные сорта, а вот в Поднебесной отдают предпочтение желтому чаю. Это действительно бодрящий напиток, который обладает уникальными целебными свойствами. Сегодня купить желтый чай можно и в нашей стране.
Особенности желтого чая
На первый взгляд желтый чай внешне ничем не отличается от одного из сортов зеленого чая. Однако между их вкусовыми качествами разница очень заметная. Желтый чай обладает выраженным ароматом, который получается в результате особой прожарки листьев. Приятный бархатистый вкус способствует созданию комфортной атмосферы во время чаепития.
Желтый чай отличается также уровнем ферментации. Среди жителей Китая разновидности желтого чая считаются элитными, поскольку для получения продукта применяются лишь почки, а в некоторых случаях – молодые листья, если они находятся в идеальном состоянии. Этому напитку отдавали предпочтение императоры, а методику изготовления в течение многих лет не раскрывали для простых людей.
Целебные свойства
В ходе изготовления желтого чая используется легкая ферментация, благодаря чему уникальный состав листьев практически не меняется.
Польза слабоферментированного чая:
- содержание большого количества полифенолов и витаминов;
- улучшение работы иммунной системы;
- положительное влияние на работу памяти;
- эффективный антидепрессант и стимулятор функционирования центральной нервной системы;
- повышение уровня гемоглобина;
- примочки из желтого чая способствуют восстановлению кожи после ожогов;
- защита от развития кариеса;
- натуральный спазмолитик;
- нормализация гормонального фона.
Хотя желтый чай действительно обладает огромным количеством положительных свойств, важно не переусердствовать. Потребление напитка в слишком больших количествах вызывает нарушения сна, тошноту и повышенную активность. Специалисты советуют ограничиваться 3-4 чашками желтого чая на протяжении дня.
Заваривание
Для сохранения полезных свойств чая, очень важно надлежащим образом его заваривать. Для этого используют воду температурой от +66 до +85 °C. Применение крутого кипятка сделает напиток горьким и малополезным. Для заваривания лучше взять гайвань либо чайник из стекла, керамики либо фарфора. Рекомендуемый объем чая – 3 грамма на 150 мл горячей воды.
