Что такое помологический сорт

Как определить по форме?

Плод — это та часть растения, которая имеет наиболее характерные признаки сорта. К сожалению, это не означает, что вы можете получить сорт яблони со 100-процентной уверенностью.

Даже две яблони одного сорта принесут одинаковые плоды только в том случае, если условия, в которых росло дерево и созревали плоды, абсолютно идентичны.

Но существует также множество факторов, которые могут изменить характеристики яблока: его возраст, состояние дерева, его урожайность, погода и даже часть кроны, с которой был собран плод.

Однако это не означает, что все попытки определить сорт растения по его плодам должны быть полностью отброшены.

Яблоки бывают разной формы:

Округлые — Квинти, Кутузовец, Гала Маст,

плоский круг — Медуница Зима, Апрель, Ренуар, Антоновка,

квартира — Анисрот и другие,

цилиндрические — Делело, Ренет Симиренко,

широкоцилиндрический — Персиянка, Бердское, Фаворит,

яйцевидный — белая масса, роголистник,

круглоконическая — Вишня: Honey Crisp, Ligol, Cortland,

продолговато-конические — Golden Resist и другие,

конические — Вениаминовское, Гала, Ред Чиф,

ширококоническая — Рейнетт Татарски и так далее,

Затем стоит обратить внимание на цвет плодов. Это может быть:. Это может быть:

Это может быть:

красный — Ред Делишес, Спартан, Ред Чиф,

зеленый — Грэнни Смит, Ренет Симиренко, Антоновка,

желтый — Голден Делишес, Айнур.

Расцветка может быть однотонной или полосатой. Яблоки могут «покраснеть». Шкурки различаются по текстуре: они могут быть непрозрачными или блестящими, гладкими или заметно шероховатыми.

Разумеется, размер яблока также варьируется:

очень крупные (175 г и более) — Pink Lady, Geneva, Brebourne,

крупные (125-175 г) — Слава Победителям, Ричард, Гала, Ренет Симиренко,

среднего размера (75-100 г): Квинти, Мантет, Макинтош, Кортланд,

Мелкие яблоки (до 25 г) — Грушовка Московская, Китайка темно-красная, Хелена.

Яблоки.

Яблоня занимает первое место среди других плодовых культур. Выращивают яблоки главным образом в южной и средней зоне нашей страны. Используют их в свежем виде, а также готовят разнообразные продукты (варенье, джем, повидло, компоты, вина) и сушат.

В зависимости от сорта, района и условий выращивания и дру­гих факторов яблоки содержат (в %): Сахаров — 8—15(преобладает фруктоза); органических кислот — 0,2—1,7 (преобладает яблочная); минеральных веществ — 0,5 (калий, натрий, кальций, магний, же­лезо); белков — 0,4; пектиновых веществ — до 1,5; дубильных ве­ществ — 0,3; клетчатки — 0,6; воды — 86; витамины С, группы В, РР, каротин. Пищевое и лечебное значение яблок обусловлено со­держанием Сахаров, витаминов и минеральных солей, органических кислот. В пищу главным образом используют яблоки потребитель­ской степени зрелости, обладающие свойственными сорту вкусом и ароматом. По срокам созревания и потребления помологические сорта яблок делят на летние, осенние и зимние.

Летние сорта яблок созревают в июле—августе и сохраняются 2—3 недели. Наиболее распространены следующие сорта яблок: Гру­шовка московская, Белый налив, Панировка, Астраханское белое и красное, Анис полосатый, Мельба.

Осенние сорта яблок потребительскую зрелость приобретают че­рез 10—20 дней после съема. Хранятся осенние яблоки до декабря. К осенним сортам относят: Коричное полосатое, Осеннее полоса­тое, Антоновка шестисотграммовая, Апорт, Пепин золотистый, Бо­ровинка, Титовка, Пепин шафранный.

Зимние сорта яблок достигают потребительской зрелости в про­цессе хранения и могут сохраняться несколько месяцев, а отдель­ные сорта —до весны. Из зимних сортов наиболее распространен­ные: Антоновка обыкновенная, Пармен зимний золотой, Розмарин белый, Кальвиль снежный, Ренет шампанский, Ренет Симиренко, Джонатан, Голден Делишес, Память Мичурина, Старкинг.

Требования к качеству яблок. В нашей стране действуют два стан­дарта на яблоки свежие: ранних сроков созревания и поздних.

Яблоки ранних сроков созревания по качеству делятся на 1 и 2-й товарные сорта и должны быть целыми, вполне развившимися, чи­стыми, без излишней влажности на поверхности плодов, без посто­роннего запаха и привкуса. Размер по наибольшему поперечному диаметру (для 1-го сорта — не менее 55 мм, для 2-го — 40 мм).

Яблоки свежие поздних сроков созревания (заготовляемые после 1 сентября) подразделяют на две помологические группы и четыре товарных сорта: высший, 1, 2 и 3-й.

К высшему сорту относят некоторые сорта яблок 1-й помологи­ческой группы: Антоновку, Апорт алма-атинский, Бельфлер желтый, Осеннее полосатое, Ренет Симиренко, Старкинг и др.

Качество яблок поздних сроков созревания оценивают с учетом следующих показателей: внешний вид, размер по наибольшему по­перечному диаметру, степень зрелости, допустимые отклонения.

Плоды высшего сорта должны быть отборными, первого — типич­ными по форме, второго — типичными и нетипичными, третьего — могут быть неоднородными по форме и окраске. Размер (в мм) не менее: высший сорт — 65, первый — 60, второй — 50, третий — 40.

К допускаемым отклонениям при реализации яблок с декабря по июнь относятся: отсутствие плодоножки, подкожная пятнистость (кроме высшего и 1-го сортов), увядание (кроме высшего сорта). Пло­ды 3-го сорта направляют на промышленную переработку. В продажу не допускаются загнившие и пухлые плоды, плоды с побурением мякоти.

Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования Издание пятое, дополненное и переработанное

Источник

Идентификационные признаки помологического сорта яблок

Первым шагом при проведении экспертизы является определение помологического сорта яблок. Для этою изучают следующие идентификационные признаки:

Морфологическое строение плода предусматривает изучение следующих признаков: место расположения сердечка: состояние семенных камер (закрытые или открытые): строение, глубина и цвет воронки: длина, толщина, прочность прикрепления и характеристика плодоножки; глубина, ширина и ребристость блюдца (находятся на вершине плода); строение чашечки, находящейся в блюдце (открытая, закрытая, полуоткрытая); ширина, глубина и форма подчашечной трубки:

Органолептические показатели — отмечается сочетание сладкого и кислого вкуса, характеристика ароматических веществ, формирующих запах; комплекс данных показателей характеризуется как гармоничное, негармоничное, нежное, грубое и резкое сочетание, указываются отдельные характерные оттенки вкуса и аромата;

Окраска мякоти — наиболее характерная — белая, реже встречается зеленая, желтая и розовая и их разнообразные оттенки;

Структура кожуры — может быть тонкой, грубой, маслянистой с разной степенью выраженности воскового налета; для некоторых сортов характерно наличие подкожной пятнистости; от толщины и консистенции кожицы и воскового слоя зависит устойчивость к механическим повреждениям и поражению фитопатогенами:

Окраска кожуры бывает основной (белого, разных оттенков зеленого и желтого цвета) и покровной (полосы, точки, размытый румянец, красная окраска разных тонов), которая зависит от содержания красящих веществ, антоцианов и флавоноидов, которые образуются под воздействием солнечного света: плоды, выращенные на освещенной солнцем стороне, всегда имеют более интенсивную окраску; некоторые сорта не имеют покровной окраски (Антоновка, Голден Дели шее);

Форма плодов является важным идентификационным признаком, она бывает округлой, плоскоокруглой, плоской, цилиндрической, широкоцилиндрической, яйцевидной, округло-конической, удлиненно-конической, конической, ширококонической и колокольчатой. Форма определяется местом расположения наибольшего поперечного диаметра плода и индексом формы (отношение высоты плода к его наибольшему поперечному диаметру); наиболее распространены сорта плодов круглой формы (диаметр ранен или больше высоты плода), овальной формы (диаметр меньше высоты плода), плоской формы (наибольший диаметр — посередине плода, ширина плода значительно больше его высоты), цилиндрической формы (наибольший диаметр — посередине плода, высота плода больше его ширины), конической формы (наибольший диаметр значительно ниже середины плода) и т.д.;

Величина плода — один из весомых идентификационных сортовых признаков. По массе или наибольшему поперечному диаметру плоды калибруют на фракции: очень мелкие — масса до 25 г (диаметр 25-30 мм) — Китайки, Ранетки; мелкие — 26-50 г (диаметр 35-40) — Китайка золотая ранняя; нижесреднего — 51-75 г(41- 50) — Пепинка литовская; средние 76-100 г (51-55) — Сары сенап, Пепин шафранный; выше среднего — 101-125 г (56-60) — относятся многие районированные сорта средней зоны; крупные — 126-175 г (61-75) — Антоновка обыкновенная, Ренет Симиренко; очень крупные — более 176 г (более 76 мм) — Бельфлер-китайка, Апорт Александр.

Крупные плоды пользуются большими покупательскими предпочтениями, однако мякоть у крупных плодов более рыхлая, так как состоит из более крупных клеток; такие плоды легче травмируются при сборе и хранении, быстрее дозревают, менее лежкие по сравнению с плодами средней величины, у которых мякоть более плотная.

Идентификация помологических сортов по срокам созревания

Все сорта фруктов в промышленном садоводстве условно делятся на летние (период созревания июль-август), осенние (период созревания конец августа-начало сентября) и зимние (конец сентября-начало октября).

Внутри каждой группы также существуют различия в сроках созревания, и они образуют подгруппы, такие как раннелетние и позднелетние. Если один и тот же сорт выращивается в разных географических районах, сроки созревания могут быть разными.

Летние сорта яблок

Летние сорта — это кисло-сладкие десертные яблоки, которые обычно созревают в центральной зоне Российской Федерации в июле-августе. Плоды созревают на дереве и пригодны к употреблению сразу после сбора, снимаются за 4-5 дней до полной спелости, имеют короткий срок хранения — до 30 дней — плохо поддаются транспортировке и хранению, быстро перезревают и приобретают рыхлую текстуру. Они подвержены анаэробному перевариванию и поэтому склонны к физиологическим повреждениям. Ниже описаны наиболее распространенные сорта.

Мельба (Лазурь): Плоды круглые или округло-конические, слегка ребристые. Основная окраска плодов зеленовато-фарфоровая с красными полосами. Мякоть белоснежная и сочная, вкус кисло-сладкий, пряный, пахнет розами. Созревает в конце июля. В нем содержится до 20 мг% витамина С. Его можно хранить до ноября.

Белый налив — Плоды зеленовато-желтые. Округло-коническая форма с характерным швом. Цвет мякоти белый, мякоть сочная, мелкозернистая, вкус кисло-сладкий. Стебель соединен с глубокой и широкой воронкой. Чашечка закрыта и находится в неглубокой чашечке. Сердцевина крупная, клубневидная с желтоватыми полосами, ближе к верхушке; открытые стручки содержат 8-12 крупных семян.

Осенние сорта яблок

Осенние сорта представляют собой промежуточную группу между летними и зимними сортами. Они достигают съемной зрелости в конце августа — начале сентября, когда стручок приобретает характерный для сорта цвет. Они созревают до потребительской спелости за 10-14 дней. При оптимальных климатических условиях они могут храниться в течение 2-4 месяцев. У большинства осенних сортов плоды крупнее среднего, имеют интенсивную окраску и хороший органолептический и сладкий вкус.

У антоновки обыкновенной крупные плоды (130-170 грамм). Форма плода от приплюснутой до чашевидной, с поперечным диаметром 65-75 мм. Цвет зеленовато-желтый, светло-желтый, без покраснения. Кожа гладкая и покрыта легким восковым налетом. Мякоть белая, крупнозернистая и сочная. Вкус кисло-сладкий, с сильным ароматом, характерным только для этого сорта. Он обладает отличными питательными и технологическими свойствами. Его можно хранить до января и февраля. Он очень чувствителен к давлению и синякам, что приводит к появлению темных пятен, которые влияют на его товарный вид.

Апорт — старый отечественный сорт с очень крупными плодами весом до 250 грамм и более и диаметром 75-80 мм. Форма коническая, округлая или ширококоническая. Основная окраска зеленовато-желтая, желтая при созревании, прицветник темно-красный с полосами. Цвет мякоти кремово-белый. Он имеет сладкий, ароматный вкус. Крупнозернистая и сочная текстура. Стебель короткий и толстый, с сильно украшенной воронкой. Кожа тонкая, жирная, блестящая и покрыта тонким слоем воска. Сорт для всех видов, подходит для сушки, так как почти никогда не темнеет. Он хранится до января.

Физиологические характеристики сорта

Скорость роста определяет, насколько быстро сорт достигает своей максимальной размерности

Это важно для оптимального управления растением и его урожайностью

Продолжительность вегетационного периода определяет время, необходимое для полного развития растения от появления первых всходов до появления урожая. Это важный фактор при планировании севооборота и определении оптимального времени сбора урожая.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям определяет, насколько сорт устойчив к различным патогенам и насекомым

Это важно для предотвращения урона в результате заболеваний и вредителей, а также для сокращения необходимости использования пестицидов

Адаптация к климатическим условиям определяет, насколько хорошо сорт может расти и развиваться при определенных температурных, влажностных и освещенностных условиях

Это важно для успешного выращивания сорта в различных регионах с разным климатом

Классификация помологических сортов

Что такое помологический сорт? Помология — наука, изучающая плодовые культуры и их морфологию, физиологию, и классификацию. Помологический сорт — это вариация плодовой культуры, которая имеет определенные характеристики.

Сорты плодовых культур классифицируются по различным критериям, таким как форма плода, цвет, вкусовые качества, устойчивость к болезням и вредителям. Одним из основных критериев классификации является срок созревания. Сорта могут быть ранними, средними и поздними в созревании.

Кроме срока созревания, сорта плодовых культур также классифицируются по внешнему виду плода. Некоторые сорта имеют плоды крупного размера, другие — мелкого. Некоторые сорта имеют округлую форму, другие — овальную или яйцевидную. Важным критерием является цвет плодов: есть сорта с красными, желтыми, зелеными и другими оттенками.

Вкусовые качества также играют важную роль в классификации сортов плодовых культур. Они могут быть сладкими, кислыми или сочетанием этих вкусовых оттенков. Также учитывается наличие или отсутствие кислотности, аромата и сочности в плодах.

Устойчивость сортов плодовых культур к болезням и вредителям также учитывается при их классификации. Некоторые сорта могут быть более устойчивыми к определенным болезням, что делает их более привлекательными для выращивания.

По цвету плода

Помологический сорт — это сорт, который отличается от других сортов фруктов и ягод своим цветом плода. Цвет плода может быть разным — от красного и желтого до зеленого и фиолетового.

Цвет плода играет важную роль при выборе сорта фруктов или ягод. Красный цвет часто ассоциируется с спелостью и сладостью, поэтому красные сорта плодов очень популярны. Однако, у разных сортов цвет плода может также указывать на разную степень спелости или наличие особенных свойств.

Например, у зеленых сортов яблок кожура может быть более плотной и не так быстро натекать, что делает их более подходящими для длительного хранения. Желтые сорта абрикосов часто имеют более нежную и сладкую мякоть, чем красные.

Используя цвет плода, можно сориентироваться во вкусовых особенностях и возможном использовании сорта. Например, красные сорта клубники обычно имеют насыщенный вкус и подходят для употребления в свежем виде, в то время как зеленые сорта клубники чаще используются для приготовления десертов и консервации.

По сроку созревания плодов

По сроку созревания плодов сорта делят на раннеплодные, среднеплодные и позднеплодные. Раннеплодные сорта характеризуются быстрым созреванием плодов, что позволяет получить урожай уже в начале сезона. Такие сорта очень популярны среди садоводов, которые стремятся получить свежие плоды как можно раньше.

Среднеплодные сорта, как следует из названия, созревают в середине сезона. Они обладают хорошей устойчивостью к погодным условиям и обеспечивают стабильный урожай в течение определенного периода времени.

Позднеплодные сорта созревают в конце сезона, ближе к осени. Они отличаются длительным сроком созревания и могут сохраняться дольше других сортов. Такие сорта часто используются для хранения или для приготовления консервов или джемов.

Выбор сорта поможет определиться с тем, когда вы сможете насладиться свежими плодами своего сада. Кроме того, это поможет распределить урожай на протяжении всего сезона и получить максимум пользы от своего сада.

По хранению плодов

Помологический сорт — описание, учет, классификация, регистрация и хранение сортов плодовых деревьев, кустарников и ягодных культур. Помологический сорт определяет такие характеристики плода, как размер, форма, цвет, вкус, структура, срок созревания, урожайность, устойчивость к болезням и вредителям.

При хранении плодов особое внимание уделяется подбору температурного режима. Некоторые плоды требуют холодильных условий для сохранения свежести, в то время как другим лучше подходит комнатная температура. Это связано с определенными особенностями плодов и их устойчивостью к воздействию окружающей среды

Это связано с определенными особенностями плодов и их устойчивостью к воздействию окружающей среды.

Для продления срока хранения плоды могут быть помещены в специальные контейнеры, которые предотвращают повреждение и обеспечивают правильную вентиляцию

Также важно правильно упаковывать плоды, чтобы избежать повреждений и сохранить их свежесть и вкус

Некоторые плоды требуют особой обработки перед хранением, чтобы устранить возможные болезни или вредителей. Иногда применяются специальные препараты или методы консервации, чтобы сохранить плоды в идеальном состоянии в течение длительного времени.

Определение сорта — что привезти?

фрукты

Репрезентативное количество яблок необходимо для определения сорта яблок

При сборе урожая следует обратить внимание на несколько моментов, чтобы плоды подходили для определения

Подходящие фрукты:

• не менее 3-5 штук
• убран в оптимальные сроки
• без повреждений
• Стебель должен присутствовать

Кончик: По возможности всегда берите плоды с разных сторон дерева.

При определении сорта яблок внимательно исследуют плоды. Помимо оптических характеристик, для помолога важны запах и вкус. Например, некоторые сорта имеют вкус, напоминающий корицу или лимон, что позволяет легко различать сорта. Сладость или кислотность яблока также является характеристикой, которая используется для определения яблок.

Не мой

Есть много характеристик, которые помологи могут использовать для определения штамма

Особенно важно не мыть яблоки заранее. Это может смыть восковой слой или любые возможные струпья

Чтобы можно было идентифицировать яблоко, важно, чтобы оно сохраняло свой естественный вид. Поэтому следите за тем, чтобы яблоки не были повреждены или раздавлены во время транспортировки

Стреляет

Если вы хотите, чтобы сорт был определен, вы должны брать с собой не только фрукты. Специалисты также могут прочитать важную информацию по побегам или листьям. Листья и побеги у некоторых видов разные. В частности, листья могут различаться по цвету и форме.

цвести

Отличительной чертой, которой уже нет осенью, когда плоды созревают, является цветение. Таким образом, помимо времени цветения вы также должны быть в состоянии описать само цветение. Это включает в себя размер и то, будет ли он более белым или розовым.

Другие особенности

Чем больше свойств необходимо определить, тем легче будет точно сузить тип. Поэтому соберите как можно больше данных.

Другие полезные функции:

• Время бутонизации
• Время созревания плодов
• Срок годности яблока
• (расчетный) возраст дерева
• Восприимчивость к болезням и Вредители

Критерии для классификации сортов

Существует несколько критериев, которые используются при классификации помологических сортов:

1. Морфологические характеристики: размер, форма и цвет плода, его структура и вкусовые качества.
2. Агротехнические особенности: устойчивость к заболеваниям и вредителям, требования к почве и климату, плодородие и урожайность.
3. Срок созревания: разделение сортов на ранние, среднеранние и поздние помогает оптимизировать процесс сбора урожая и использование плодов.
4. Целевое назначение: различные сорта могут быть предназначены для свежего употребления, консервирования, приготовления соков и других целей.
5. Географическое происхождение: место, где был выведен сорт, может также использоваться для его классификации.

Наличие такой классификации позволяет садоводам и огородникам быстро ориентироваться в огромном разнообразии помологических сортов и выбирать наилучшие варианты для своих условий и требований.

Уровень кислотности яблок

Кислотность яблок влияет на их вкусовые качества, сохранность и способность длительно храниться. Яблоки с высокой кислотностью обладают ярким и освежающим вкусом, а также хорошо сохраняются, поскольку кислотность является естественной формой защиты от различных болезней и гниения.

Однако, существуют также яблоки с низкой кислотностью, которые отличаются более сладким и мягким вкусом. Эти сорта хорошо подходят для приготовления сока, компотов и десертов. Кроме того, яблоки с низкой кислотностью могут иметь более длительный срок хранения, поскольку их более слабая кислотность не способствует быстрому развитию различных микроорганизмов.

Кислотность яблок также может варьировать в зависимости от степени зрелости. Например, незрелые яблоки обычно имеют более высокую кислотность, а спелые — ниже. Поэтому при выборе яблок стоит учитывать их степень зрелости, чтобы подобрать сорт, который соответствует желаемому уровню кислотности.

Таким образом, уровень кислотности яблок играет важную роль при их классификации и выборе для определенных целей. Он влияет на вкусовые качества продукта, его способность к хранению и приготовлению различных блюд.

Помологическое описание сортов яблони

Яблоня — одно из самых популярных плодовых деревьев, которое выращивается во многих странах мира. Ее плоды не только вкусны и полезны, но и имеют большое хозяйственное значение. Яблоня относится к семейству Розовых и является близким родственником груши, айвы и других плодовых деревьев. Существует огромное количество сортов яблони, которые отличаются по цвету, вкусу, сроку созревания и другим характеристикам. В данной статье мы расскажем о самых популярных и интересных сортах яблони.

Один из самых известных сортов яблони, который получил свое название в честь русского генерала и героя Отечественной войны 1812 года Антона Денисовича Голицына. Плоды этой яблони имеют средний размер, округлую форму и зеленовато-желтый цвет с румянцем на солнечной стороне. Мякоть сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом. Антоновка относится к осенним сортам созревания и хранится до весны.

Применяется для приготовления соков, компотов, пирогов, а также в свежем виде. Антоновка хорошо переносит перевозку и хранится в течение длительного времени без потери качества.

Сорт яблони, который получил свое название благодаря своей белой мякоти. Плоды имеют средний размер, округлую форму и желтый цвет с розовым румянцем. Мякоть очень сочная, сладкая с легкой кислинкой и ароматом. Белый налив относится к летним сортам созревания и хранится до 1-2 месяцев.

Используется в основном для приготовления соков, но также может употребляться в свежем виде или для приготовления компотов и джемов. Белый налив отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям.

Сорт яблони, получивший свое название в честь танца «Гала», который был популярен во Франции в 1920-х годах. Плоды имеют средний размер, округлую форму и красно-желтый цвет. Мякоть сочная, сладкая с легкой кислинкой и ароматом. Гала относится к осенним сортам созревания и хранится до весны.

Используется в основном для приготовления салатов и десертов, также может употребляться в свежем виде. Гала отличается высокой урожайностью и хорошей устойчивостью к заболеваниям.

Сорт яблони, который получил свое название в честь своих родителей — сортов Голден Делишес и Ред Джонатан. Плоды имеют большой размер, округлую форму и ярко-красный цвет с полосами. Мякоть сочная, сладкая с легкой кислинкой и ароматом. Джонаголд относится к осенним сортам созревания и хранится до весны.

Используется в основном для приготовления салатов и десертов, также может употребляться в свежем виде. Джонаголд отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям.

Технология помологической прививки

Перед прививкой необходимо провести тщательную подготовку материалов и инструментов. Прививку обычно проводят ранней весной или поздней осенью, когда растение находится в состоянии покоя. На стволе или ветке основного растения делают специальные надрезы, а на прививочном материале – специфическую форму, чтобы обеспечить их правильное соединение.

После этого, растения связывают друг с другом

Важно, чтобы прививка была хорошо зафиксирована и обеспечивала плотный контакт между слоями стволового тканями. На протяжении нескольких недель после прививки, необходимо контролировать состояние растения и своевременно удалять отросшие побеги, чтобы поддержать развитие привитой части и Minимизировать конкуренцию. Технология помологической прививки – это важный инструмент в селекции новых сортов растений и сохранении ценных сортовых характеристик

Компетентное проведение прививки позволяет получить здоровое и устойчивое растение, которое будет давать качественный и обильный урожай

Технология помологической прививки – это важный инструмент в селекции новых сортов растений и сохранении ценных сортовых характеристик. Компетентное проведение прививки позволяет получить здоровое и устойчивое растение, которое будет давать качественный и обильный урожай.

Понятие и значение помологического сорта яблок

Помологический сорт яблок представляет собой систематическую классификацию яблок по их сортовым признакам. Он определяется на основе различных характеристик, таких как внешний вид, форма, цвет, размер, вкус, аромат и аппетитность плодов. Классификация помогает потребителю выбрать яблоки, которые соответствуют его предпочтениям и ожиданиям.

Значение помологического сорта яблок заключается в том, что это позволяет культивировать и производить яблоки определенного сорта в больших масштабах для коммерческого использования. Сорта яблок отличаются друг от друга по ряду качественных и количественных характеристик, что определяет их использование в различных целях – для свежего потребления, в приготовлении пищи, для производства сока, кидонов, вина и других продуктов.

Помологический сорт яблок помогает специалистам в садоводстве и фруктоводстве оптимизировать производственные процессы. Зная специфические требования каждого сорта, можно выбрать подходящую почву, климатические условия и методы обращения с растениями. Это также помогает сократить затраты на производство и получить более высокий урожай яблок.

Определение помологического сорта яблок проводится по описательным признакам, которые установлены в классификационных справочниках и базах данных. К таким признакам относятся: размер, форма (круглая, плоско-округлая, коническая и т.д.), окраска кожуры (монохромная, полосатая, пятнистая и т.д.), окраска мякоти (белая, желтая, красноватая и т.д.), структура мякоти (маслянистая, сочная, хрустящая и т.д.), вкус, аромат и многие другие параметры.

Знание и использование помологического сорта яблок имеет большое значение для всех участников пищевой и сельскохозяйственной отрасли. Потребители получают доступ к широкому ассортименту продукции, производители могут максимально эффективно планировать их производство и использовать их в их продуктах, а садоводы и фруктоводы могут выращивать и продавать сорта, которые будут наиболее востребованы и приносить наибольшую прибыль.

История развития помологии

Начало помологии положил русский учёный и писатель А. Т. Болотов, который в конце 18 в. написал первый в истории плодоводства 8-томный помологический труд «Изображения и описания различных пород яблок и груш, родящихся в Дворениновских, а отчасти и в других садах. Рисованы и описаны Андреем Болотовым в Дворенинове с 1797 по 1801 г.».

В Западной Европе в трудах немецких помологов А. Диля, Э. Лукаса, В. Лаухе, И. Г. К. Обердика, французского помолога А. Леруа и др. помология приняла описательное направление.

Помологию в России считают составной частью селекции плодовых и ягодных культур. Американский помолог У. П. Хендрик, немецкий учёный К. Кох и др. рассматривают помологию как часть ботаники, специализирующуюся на изучении ботаническими методами плодовых растений в их сортовом многообразии.

Файл:Cimirenko deti solnca.jpg Симиренко Л.П.

Симиренко Л.П.

Среди выдающихся деятелей прошлого имя всемирно известного украинского ученого-плодовода и помолога Левка Платоновича Симиренко, 145 лет со дня рождения которого отмечалось недавно, занимает особое место как по трагичности и сложности личной судьбы, так и по степени влияния его на развитие плодоводства — древнейшей сферы человеческой деятельности. На протяжении трех десятилетий (с 80- х годов прошлого века до трагической гибели от рук чекистов в начале января 1920 года) он был не только наиболее выдающимся садоводческим авторитетом в мире, но и заслуженно носил почетный титул короля тогдашнего российского садоводства. Ни одна выставка в мире и в России, ни один форум ученых-плодоводов не проходили без его участия. Ни один отечественный садоводческий журнал не выходил без него. Л.П.Симиренко стоял у истоков первых отечественных научных заведений в области плодоводства. По его инициативе и активном участии организована и первая в Российской империи государственная Салгирская (нынче Крымская) опытная станция садоводства. Даже в апогее своей славы и общего признания выдающийся ученый отклонил привлекательное предложение занять первую в Российской империи кафедру плодоводства, организованную в весьма престижной московской Петровско-Разумовской (ныне Тимирязевской) сельскохозяйственной академии. Коварное убийство Л.П.Симиренко чекистами в начале 1920 года помешало избранию его академиком первой Украинской академии наук, созданной В.И.Вернадским.

Значение помологических сортов в овощеводстве

Помологический сорт – это сорт овощной культуры, который характеризуется определенными свойствами и характеристиками. Он разработан для получения высоких урожаев, и обычно отличается от других сортов по своему внешнему виду, вкусовым качествам и агротехническим требованиям.

Значение помологических сортов в овощеводстве трудно переоценить. Они играют ключевую роль в разведении новых сортов и гибридов, а также являются основой для создания коммерчески успешных овощных культур. Помологические сорта помогают определить и выбрать наиболее подходящие для конкретных условий выращивания сорта овощей, что способствует повышению производительности и качества урожая.

Одним из главных критериев оценки помологических сортов является их устойчивость к болезням и вредителям. Селекционеры активно работают над созданием сортов с повышенной устойчивостью к различным болезням, что позволяет сократить потери урожая и улучшить его качество.

Помимо устойчивости к болезням, помологические сорта овощей обладают также рядом других полезных свойств. Они могут быть устойчивы к неблагоприятным погодным условиям, таким как засуха или холодные периоды, что позволяет сохранить урожай и минимизировать потери

Также помологические сорта могут отличаться повышенной продуктивностью и урожайностью, что очень важно для коммерческого овощеводства

Важное значение имеет также вкусовое качество помологических сортов. Они могут быть более сладкими, сочными или ароматными, что делает их более привлекательными для потребителей. Это важно как для прямого потребления овощей, так и для использования в производстве пищевых продуктов

Это важно как для прямого потребления овощей, так и для использования в производстве пищевых продуктов. С помощью помологических сортов можно добиться разнообразия в овощной продукции

Разные сорта овощей имеют свои уникальные характеристики и свойства, что позволяет предлагать потребителям разнообразные вкусы и варианты использования. Это способствует расширению рынка и увеличению спроса на овощи

С помощью помологических сортов можно добиться разнообразия в овощной продукции. Разные сорта овощей имеют свои уникальные характеристики и свойства, что позволяет предлагать потребителям разнообразные вкусы и варианты использования. Это способствует расширению рынка и увеличению спроса на овощи.

Таким образом, помологические сорта овощей играют важную роль в овощеводстве. Они помогают повысить производительность и качество урожая, делают овощи устойчивыми к болезням и неблагоприятным условиям, улучшают их вкусовые характеристики и разнообразие. Без помологических сортов овощеводство не могло бы достичь таких успехов, какие достигаются сегодня.