Способы, как хранить кофе в зернах или в молотом виде — хранение в домашних условиях

Даже несколько глотков ароматного горячего кофе с утра подарят бодрость на целый день. Это неспроста — зёрна содержат серотонин, известный как «гормон счастья». Концентрация его невысока, но двух чашечек достаточно для профилактики депрессии.

Необходимые условия хранения

Чтобы приготовить вкусный напиток, нужен хороший кофе. Его качество зависит от таких показателей:

  • влажность воздуха;
  • наличие посторонних запахов;
  • свет;
  • температура и её перепады.

Неважно, какому кофе вы отдаёте предпочтение: зерновому, молотому или растворимому. Тот, что хорошего качества, в любом виде имеет приятный вкус и аромат.

Чтобы он приносил вам только удовольствие, узнайте, как хранить кофе правильно, из нашей статьи. Если следовать рекомендациям специалистов, он будет сберегать характерные свойства как можно дольше.

Совет: кофе очень быстро вбирает посторонние запахи, поэтому не помещайте его в один шкафчик со специями и другими сильно пахнущими продуктами.

Как хранить кофе в зернах

Такой кофе считается наиболее качественным, но он почти так же, как и другие виды, быстро портится в неблагоприятных условиях. Узнайте, как хранить кофе в зернах правильно.

В продаже присутствует расфасованный и развесной продукт. Его можно встретить в сыром (зеленом) или обжаренном виде. Первому отдают предпочтения настоящие гурманы, ведь это особое удовольствие — сначала подвергнуть зерна тепловой обработке, довести до подходящей кондиции, а только затем смолоть.

Тара

Любой зерновой кофе лучше всего хранить в фабричной герметичной упаковке. Чтобы после вскрытия в пакет не попадала влага, и продукт максимально долго сохранял аромат, срезайте только уголок, а не верх полностью. Затем плотно заверните свободную часть пачки, выпустив из неё воздух. Можно заколоть упаковку прищепкой или специальным зажимом для надёжности.


Ещё один хороший вариант хранения — стеклянная банка с крышкой на бугельном замке. Она обязательно должна содержать резиновую прослойку. Это обеспечит герметичность. Желательно, чтобы такая тара была выполнена из темного стекла. Если имеется только прозрачная банка, оберните её натуральной тканью.

Ёмкости из пластика или металлов категорически не подходят для хранения. Они не обеспечивают достаточной изоляции от воздуха и влаги. Эти материалы могут придать продукту неприятный привкус.

Температура и влажность

Кофе в зёрнах хранится при комнатной температуре (не более +25 °C). Влажность не должна превышать 50%. Оптимальный микроклимат для этого продукта создается на полках и в шкафчиках, подвешенных на средней высоте. Воздух на таком уровне не накапливает избыточного тепла и влаги.

Сроки хранения

Во многом то, сколько можно сберегать сырьё, зависит от тары и способа обработки. Зелёный кофе в идеальных условиях сохраняет изначальные свойства до 8 лет. К сожалению, воссоздать такую среду дома, без специальной аппаратуры, вряд ли получится. Однако срок по-прежнему долгий — около 1 года.

Обжаренный кофе гораздо быстрее теряет свои качества. И чем выше степень обработки, тем скорее это происходит. Наиболее полный аромат и вкус обжаренные зерна сохраняют в течение первых 5-10 дней. Затем качество продукта снижается. Даже соблюдение всех правил и хорошая упаковка не могут полностью остановить этот процесс.

Важно: при длительном хранении (более 1-2 недель) обжаренного кофе в банках рекомендуется время от времени снимать крышку, чтобы уходил выделенный зёрнами углекислый газ.

Хранение кофе в молотом виде

Кофе, молотый в домашних условиях из зерен, теряет изначальные качества уже в течение 2-4 часов, поэтому рекомендуется готовить его маленькими порциями. Продукт, купленный в магазине, имеет несколько другие сроки годности.

Тара

Гурманы не советуют покупать кофе в жестяных банках. В них продукт имеет низкое качество. И хранить его в ёмкостях из жести также не рекомендуется.

Некоторое время кофе может находиться в фабричной упаковке, но лучше пересыпать его в герметичную стеклянную банку.

Температура и влага

Производители указывают на упаковке допустимые границы. Усредненные нормы таковы:

  • температура – 15.5 °C;
  • влажность – 60%.

Молотый кофе не переносит слишком жарких и сухих условий.

Сроки хранения

В вакуумной пачке кофе остается свежим до 12 месяцев. После её открытия продукт сберегается до 30 дней, при условии, если будут соблюдены правила герметики. То же касается и дой-паков из фольги с клапаном.

Как хранить растворимый вариант

Бытует ошибочное мнение, что такой продукт не теряет своих качеств. Но это не так. Растворимый кофе прошёл неоднократную обработку и лишился большей части ароматических веществ. Если оставить его в открытой ёмкости, он за считанные часы утратит свой аромат.

Срок хранения растворимого кофе в нераспакованном виде указан на упаковке. Чаще всего он составляет до 2 лет. После вскрытия тары кофе следует употребить в течение месяца. Поэтому, если вам важно качество напитка, лучше покупать маленькие упаковки.

Пачку после вскрытия зажимайте надежной прищепкой, не надейтесь только на зип-застежку. Удобнее пересыпать содержимое в герметичную банку.

Важно: под действием кофеина в организме возникают адреналиноподобные эффекты. Один из них — замедление пищеварения. Поэтому напиток не рекомендуется употреблять натощак.

Есть ли смысл держать продукт в холодильнике

Не следует держать кофе в холодильнике, так как низкая температура очень вредна для него. При постоянном изъятии ёмкости будут покрываться конденсатом.

Некоторые допускают заморозку кофе. Это касается исключительно свежеобжаренных зёрен. Но существует одно правило: если вы достали запас, не возвращайте его обратно. Поэтому лучше замораживать продукт маленькими порциями, чтобы не образовывалось конденсата при постоянной смене температур.

Зёрна помещают в пакеты (желательно взять изделия из фольги, наподобие фабричных). Так они будут сберегать свойства в течение 2 месяцев. Перед тем как отправить пачку в морозилку, из неё удаляют воздух.

С чашки кофе начинается день у миллионов людей. Этот напиток известен на протяжении не менее 800 лет. Не уменьшилась его популярность и по сей день. Чтобы извлечь из него всю пользу и насладиться им по максимуму, придерживайтесь этих простых рекомендаций.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.