Какой сорт кофе самый крепкий

Какие смеси заслуживают названия самый крепкий кофе?

Кроме моносортов, в мире кофе множество смесей, которые продаются в уже готовом виде.

Какие смеси заслуживают звания самых крепких?

Что можно приобрести в наших кофейных лавках и магазинах, чтобы взбодрится утром?

• Паганини. Смесь для эспрессо, в которой содержится около четверти крепкой робусты. Из этих зерен получается густой, насыщенный и бодрящий напиток. Считается одной из самых крепких смесей.
• Эспрессо IR. В нее входят зерна очень темной, так называемой, итальянской, обжарки. Готовый напиток получается темного цвета, с высоким содержанием кофеина и характерным ореховым ароматом. В продаже эту смесь можно встретить под названием «Итальянский эспрессо».

На полках супермаркетов

Не всегда есть возможность попасть в специализированный кофейный магазин. На полках супермаркета тоже можно подобрать вариант самого крепкого кофе.

• Blaser Opera. В составе содержит яванскую робусту, крепость усиливается темной обжаркой зерна. Отличный вариант для утреннего эспрессо или чашки кофе по-восточному.
• Blaser Rosso & Nero. В нем также микширована арабика и мытая робуста. Помимо высокого содержания кофеина, вкус этой смеси воспринимается особенно крепким, благодаря ярко выраженным нотам ореха и темного шоколада.
• Lavazza Grande Ristorazione. Купаж, в котором робусты больше, чем арабики. Довольно крепкий, хоть и резковатый вкус. Идеально подходит для эспрессо-машин, в джезве далеко не так хорош.
• Суматра Мандхелинг от Jardin – моносорт, который отличается и крепостью, и насыщенностью. Его можно использоваться для приготовления эспрессо, но и в обычной турке он показывает достойный результат с высоким содержанием кофеина.
• Эспрессо Стиль Ди Милано. Крепкий бленд, который хорошо бодрит. Сильная обжарка зерна усиливает ощущение крепости готового напитка.

Чем отличается робуста и арабика

Сорта «робуста» в зернах содержат около 8% ароматических масел и до 3% кофеина. Поэтому вкус более крепкий, обладает грубыми и вяжущими оттенками.

В свою очередь, «арабика» в составе кофейных зерен содержит до 18% ароматических масел, что более чем в 2 раза превышает их содержание в сорте «рабуста». Этим объясняется то, что «арабика» более сладкий. Аромат этого кофе обладает небольшой кислинкой, а вкус более утонченный и менее вяжущий при употреблении.

Кроме того, в арабике меньше кофеина – не более 1,5% от общей массы кофейных зерен, что также влияет на относительную мягкость напитка в сравнении с другими сортами. Кстати, это единственный сорт, который полностью подходит для употребления в чистом виде. А сорт «робуста», хотя и довольно распространен, больше используется как добавка в специальные смеси.

В напитке обычно смешивают разные сорта кофе

Существуют следующие виды «арабики»: Типика (классическая, африканская арабика), Бурбон (европейская арабика, начавшая историю во Франции), Катурра и Марагоджип (бразильские виды арабики, произошедшие уже в XX веке), и другие. Различаются по цвету кофейных зерен, региону произрастания, скрещиванию с другими сортами и подсортами. Кроме того, отличаются и по химическому составу: содержание кофеина варьируется от 1 до 1,6%, а доля ароматических масел составляет от 18 до 19% в сырых зернах.

Однако если Вы уже решили для себя, что в магазине или кафе непременно при выборе кофе предпочтете арабику, увы – кофе в чистом виде, именно как сорт, найти трудно. Кроме того, делать это не стоит

Практически любой напиток, который мы покупаем, неважно, делаем мы это в кофейне или в супермаркете – это кофейная смесь с добавлением, в той или иной пропорции, разных сортов. Благодаря обширному развитию кофейной индустрии и большому количеству поклонников напитка, каждый может подобрать для себя свой любимый кофе

Оценка качества кофейных зерен

Когда зерна подготовлены, их отправляют покупателю зеленого кофе. Именно на этом этапе поставку оценивают и присваивают статус спешиалти, поэтому остановимся на процессе подробнее.

Кто такие Q-грейдеры и как они связаны со спешелти кофе?

Q-грейдеры — специалисты, которые определяют, сколько баллов присвоить конкретной партии кофейного зерна и достойна ли она звания «specialty».В 1996 году Coffee Quality Institute (Институт качества кофе) предложил единые мировые стандарты для оценки кофе. Институт — это некоммерческая организация, которая видит своей миссией улучшение жизни людей, работающих в кофейной индустрии.Эксперты разработали Q grade system — балльную систему для оценки качества кофе, а также программу обучения Q-грейдеров.

Как стать q-грейдером?

Чтобы стать Q-грейдером, надо пройти курсы, успешно сдать 20 экзаменов и получить сертификат об обучении. Во время подготовки дегустаторов учат определять вкусовые, ароматические и внешние характеристики зерен, абстрагироваться от личных предпочтений и ориентироваться исключительно на сигналы от рецепторов. Это уникальная система, которая создала«единый язык кофейного качества» для всех стран.

Как оценивают кофейные зерна?

Q-грейдер оценивает конкретный лот — партию с одной фермы, одного урожая и обработки. Обычно для пробы требуется 350 гр зерна.Сначала эксперт осматривает вид зерен:

• В них не должно быть ни одного элемента с первичным дефектом, то есть полностью черных, с кожицей, поврежденных насекомыми или грибком;
• Допустимо не больше 5 штук со вторичными дефектами, например, сколами или трещинами.
• Исключены квакеры — неспелые зерна.

Если визуальный тест пройден, Q-грейдер переходит к оценке напитка, приготовленного из тестового материала.Он учитывает:

Самый крепкий рецепт кофе

Не только характеристики зерна, но и способ приготовления влияют на крепость кофе. Есть несколько готовых рецептов, которые являются настоящей достопримечательностью.

Дамасский кофе, который среди туристов известен, как Дьявольский. Он настолько крепок, что его подают в микроскопических дозах, буквально, на дне крошечной чашки. Пить его нельзя, можно только слегка касаться языком. Этот концентрированный напиток умеют готовить только в Дамасске, получают многократным медленным завариванием смеси арабики и робусты.

Какой самый крепкий кофе можно приготовить на собственной кухне?

Черная бессоница. Экзотический рецепт, который, тем не менее, доступен любому. Кофе варят в джезве, из расчета 3 чайных ложки порошка на 1 стакан воды. Затем напиток процеживают, и варят еще раз, добавив еще 3 чайных ложки порошка. Снова процеживают, на этот раз, через сито, наполненное свежим молотым кофе. Получается очень крепкий, насыщенный кофеином и ароматами, напиток.

Употребление кофе повышенной крепости следует ограничить 1-2 порциями в день.

• Кофе по-турецки. Варится в горячем песке, продолжительное воздействие позволяет добиваться максимальной экстракции всех веществ, в том числе, кофеина.
• Двойной кофе. На стакан воды используют 3 ложки молотого кофе, разделенного на две части. Сначала варят напиток из половины порции порошка, затем, после поднятия пенки, снимают с огня, перемешивают, кладут следующую порцию кофе и снова доводят до поднятия пенки.

Самый крепкий кофе — название

Если говорить о стандартных рецептах напитков, которые подаются в наших кофейнях, то самым крепким из них является ристретто. В нем содержание воды уменьшено вполовину по сравнению с эспрессо, а количество молотого кофе остается таким же. В результате получается концентрированный и очень крепкий напиток.

Intense кофе: подготовка и приготовление

Intense кофе – это кофейный напиток с более насыщенным и интенсивным вкусом. Чтобы приготовить такой заряд энергии, следует придерживаться нескольких важных шагов.

Выбор зёрен. Для приготовления Intense кофе следует выбрать качественные сорта зёрен с высокой степенью обжарки
Обратите внимание на маркировку упаковки, где должно быть указано «Intense» или «Bold».

Измельчение зёрен. Зерна должны быть помолоты мелко или средне, чтобы в процессе приготовления из них выделились максимальные вкусовые и ароматические свойства.

Выбор метода приготовления
Чтобы полностью раскрыть потенциал Intense кофе, следует выбрать правильный метод приготовления: варка в турке, френч-прессе, эспрессо-машине или кофеварке. Каждый метод приготовления имеет свои особенности и даёт разные результаты.

Правильная пропорция

Для получения Intense кофе важно соблюдать правильную пропорцию кофе и воды. Обычно используется пропорция одной столовой ложки кофе на каждые 200 мл воды.

Температура воды

Используйте горячую, но не кипяток, воду при приготовлении кофе. Оптимальная температура для сохранения интенсивного вкуса – около 90 градусов Цельсия.

Время заваривания. Время, которое вы тратите на заваривание кофе, также влияет на его интенсивность вкуса. Обычно рекомендуется заваривать Intense кофе от 3 до 5 минут.

Подача и наслаждение. Intense кофе лучше всего пить сразу после приготовления, пока он ещё свежий и ароматный. Подавайте кофе в предварительно нагретые чашки и наслаждайтесь его интенсивным вкусом.

Приготовление Intense кофе требует некоторого времени и внимания к деталям, но результат – это насыщенный и ароматный напиток, который подарит вам заряд энергии на весь день.

От каких факторов зависит крепость

Термин обозначается аббревиатурой TDS (Total Dissolved Solids) – концентрацией растворенных в воде твердых частиц. В напитке повышенной крепости процентное содержание молотых зерен составляет от 90 до 98%. Эти показатели не гарантируют безупречные вкусовые качества и соблюдение классической технологии. Крепость кофе зависит от уровня кофеина в нем – показатель можно контролировать самостоятельно:

1. Устанавливать соотношение молотых зерен и воды. Чем больше твердого вещества в напитке, тем крепче он будет.
2. Правильная рецептура. Классический вариант позволяет приготовить крепкий напиток, в котором максимально раскрывается аромат и вкус определенного сорта зерен.

На рынке часто встречается подмена понятия – название кофе дается не по крепости, а по насыщенности или терпкости. Существует немало мифов и заблуждений, касающихся качества зерен и приготовления напитка. На крепость влияют три фактора:

1. Способ заваривания. Чем дольше длится процесс экстракции, тем крепче получится кофе. Самым «бодрящим» окажется напиток, заваренный в фине, френч-прессе, а также джезве или турке. Основное условие – время приготовления не должно быть меньше 4 минут.
2. Обжарка. Часто в магазине можно услышать просьбу покупателя: «Посоветуйте сорт, но не сильной обжарки – крепкий кофе для меня вреден». При термической обработке уровень кофеина снижается. Показатели незначительно падают при средней обжарке, а в зернах темной обжарки уменьшаются в несколько раз.
3. Сорта. Виды кофе можно разделить по крепости. Содержание кофеина в арабике составляет 0,7-1,3%, а в робусте может достигать до 2,7%.

Кофе лунго – что это, как приготовить вкусный напиток?

Лунго был изобретен в двадцатом веке итальянскими бариста. Своему происхождению он обязан финансовому кризису Италии в послевоенные годы и принципиальности и гордости итальянского народа. Их страсть к крепкому классическому эспрессо неизмерима. Однако ввиду его небольшого объема порой приходилось удваивать или утраивать порции, что тогда не каждый мог себе позволить.

Увеличивать объем, прибегнув к методу приготовления американо, итальянцы считали не благородным делом, ведь такой способ снижал экстракцию и делал напиток пустым. Тогда итальянские мастера открыли новый рецепт кофе, который получил название «лунго». Данный способ подразумевает увеличение объема пропускаемого через фильтр воды и время приготовления при использовании того же количества зерна, что и для эспрессо.

Ингредиенты для лунго

Для эспрессо лунго следует использовать крупный или средний помол зерен. Мелкие частички в силу длительности процесса приготовления начинают гореть и придают жженый привкус и сильную горечь.

Помол зерен желательно выбирать свежий. Лучше перемолоть кофейные зерна непосредственно перед приготовлением напитка.

Зерна выбирают светлой обжарки. Если использовать темную обжарку, то в напитке будет преобладать кислинка, которая перебьёт все остальные компоненты.

Лучше выбирать зерна арабики, имеющие наиболее мягкий вкус. Идеально подойдут такие сорта, как индийский, кенийский, танзанский. Арабику можно купажировать с робустой в процентном соотношении 80 к 20.

Процесс создания лунго

Такой кофе готовится исключительно в специальном аппарате. Время приготовления составляет от 50 секунд до одной минуты. Если в кофемашине отсутствует специальная функция, то нужно выбрать режим «эспрессо» с увеличенным временем приготовления. Если это капсульный аппарат, то достаточно лишь вложить соответствующую таблетку и включить приготовление на 60 секунд.

Кофе готовится под давлением не менее девяти бар. Готовый напиток имеет температуру 85-92 градуса.

Каким бывает лунго

Лунго создается двумя основными способами. До сих пор нет однозначного ответа, какой из методов правильный.

• В первом случае он получает свою насыщенность за счет применения крупного помола зерен. Время приготовления такое же, как и для эспрессо – 25-30 секунд.
• Во-втором случае, эффект достигается за счет более долгой экстракции. Время приготовления – до одной минуты.

Полезные свойства лунго. Вкус напитка

Благодаря продолжительной экстракции в процессе приготовления лунго происходит максимальное раскрытие дубильных веществ, насыщение эфирными маслами. Кофе приобретает яркий и глубокий вкус. При этом он обладает не только неповторимым звучанием, но и полезными качествами: стимулирует клетки головного мозга, запускает работу организма, благоприятно воздействует на пищеварительную систему.

Калории

Лунго, приготовленный по аналогии с эспрессо, имеет также малую калорийность – всего 1,5-2,5 кКал в 100 мл. Если же к напитку добавляются иные компоненты, то его калорийность значительно возрастет – до 30-35 кКал.

История кофе Бурбон

Территория острова Бурбон ранее называлась Реюньон. Это место, над которым очень часто выпадают осадки. Влажный климат способствовал росту кофе, когда его завезли сюда французы.

В 1715 году Гийом Дюфрен де Арзель совершил экспедицию в Йемен и султан Йемена подарил мореплавателям несколько кофейных деревьев на землях Реюньона.

Местным жителям сообщили, что те хозяйства, которые будут выращивать урожай минимум со 100 деревьев кофе, получат разные льготы. Губернатор Антуан Дефорж Буше приказал бросить все силы на развитие кофейной промышленности, начиная от инфраструктуры и заканчивая поставками.

Фермеров не хватало, на остров стали привозить рабов, пока число задействованных в индустрии человек достигло около 17000. В 1789 году и территорию, и вид кофе переименовали в честь королевской семьи Франции – Бурбон. (В 1848 и по сей день остров носит название Реюньон).

Критерии выбора молотого кофе

Первое, на что покупатель должен обратить внимание — это упаковка! Так как врагами кофе являются свет и кислород, то требования к выбору упаковки должны быть высокими. Не рекомендуется покупать на развес молотый кофе, поскольку долгое пребывание кофейной смеси на витрине способствует потери его полезных свойств. Гораздо лучше, если при покупателе кофейные зёрна превратят в молотые

Так все гастрономические характеристики кофе сохранятся надолго. Упаковка должна быть максимально герметичной, чтобы лучи света никак не попадали на продукт

Гораздо лучше, если при покупателе кофейные зёрна превратят в молотые. Так все гастрономические характеристики кофе сохранятся надолго. Упаковка должна быть максимально герметичной, чтобы лучи света никак не попадали на продукт.

Кофе продаётся в жестяной банке, в картонном пачке, в мягкой упаковке и т.д. Но самым полезным материалом для упаковки является трёхслойная фольга.

Покупка кофе в специализированных магазинах — это гарантия качества и вкуса. Такие точки продажи предлагают широкий ассортимент разных видов кофе, а цены подходят для любого кошелька.

Вторым критерием отбора является степень обжарки.

Она бывает:

1. Скандинавская обжарка или по-другому ещё очень лёгкая. Цвет кофейных зёрен не ярко-выраженный (тёмно-бежевый или светло-коричневый). Обжарка придаёт кофе мягкий и ненавязчивый вкус.
2. Американская или средняя обжарка. Она проявляет лёгкую горчинку во вкусе. Цвет кофейных зёрен — ярко-коричневый.
3. Венская обжарка. С её помощью зёрна становятся блестящими. А во вкусе проявляются нотки сладости.
4. Французская или по-другому сильная обжарка. Зёрна обладают интенсивным шоколадным оттенком и придают напитку терпкость и насыщенность.
5. Итальянская или очень сильная обжарка. Зёрна почти чёрного цвета. А кофе получается по-настоящему крепким и горьковатым на вкус.

История капучино стронг

История капучино стронг связана с развитием культуры кофе в Италии. В начале XX века появилось понятие «капучино», которое означало смесь из эспрессо и молока. Этот напиток стал популярным в Италии и затем распространился по всему миру.

В последующие годы кофейная индустрия продолжала эволюционировать, и появилась потребность в новых вариациях кофейных напитков. Таким образом, возникла идея создания капучино стронг – напитка с более насыщенным вкусом и высоким содержанием кофе.

Процесс приготовления капучино стронг

1. Приготовьте двойную порцию эспрессо в специальной кофеварке.
2. Взбейте молоко в пену, используя паровую форсунку кофеварки или специальный молочный пенник.
3. Добавьте готовую пену молока к двойной порции эспрессо.
4. При желании, посыпьте поверх капучино стронг корицей, какао или шоколадной стружкой для добавления аромата и декорации.

Капучино стронг может быть подан в большой чашке или стеклянном стакане, чтобы выставить наружу свою аппетитную пенку и выразительный аромат. Он часто украшается молочной пенкой в виде листочка или цветочка, чтобы добавить красоты внешнему виду напитка.

Капучино стронг стал популярным не только среди кофейных гурманов, но и среди обычных любителей кофе. В нем сочетаются насыщенный вкус эспрессо и нежная молочная пена, что делает его особенно бодрящим и ароматным.

Как выбрать качественный капучино стронг? При выборе капучино стронг необходимо обратить внимание на следующие моменты:

1. Бренд кофе. Качество кофе зависит от производителя. Рекомендуется выбирать известные и проверенные бренды, которые контролируют качество своего продукта.
2. Степень обжарки зерен. Для капучино стронг рекомендуется выбирать кофейные зерна с темной или средней степенью обжарки. Они придают напитку более насыщенный аромат и вкус.
3. Содержание кофеина. Капучино стронг обычно содержит больше кофеина, чем обычный капучино. Проверьте информацию о содержании кофеина на упаковке или спросите у продавца.
4. Способ приготовления. Капучино стронг можно приготовить различными способами: с использованием эспрессо-машины, френч-пресса или турки. Выберите способ приготовления, который вам удобен и который позволит получить наиболее насыщенный вкус капучино.

Важно помнить, что качественный капучино стронг — это результат сочетания правильно подобранных ингредиентов и техники приготовления. Поэтому многое зависит от вашего вкуса и опыта

Экспериментируйте с разными сортами кофе и способами приготовления, чтобы найти свой идеальный капучино стронг.

Различия кофе лонг и эспрессо

Кофе лонг и эспрессо – два разных способа приготовления кофе, которые отличаются как вкусовыми характеристиками, так и способом приготовления.

1. Способ приготовления

Основное отличие между кофе лонг и эспрессо заключается в способе приготовления. Для приготовления кофе лонг используется большое количество воды, которая проходит через молотый кофе. В результате получается большой объем кофейного напитка.

Эспрессо, в свою очередь, приготовляется с помощью специальной кофеварки, называемой эспрессо-машина. При этом, вода проходит через молотый кофе под высоким давлением. Как результат – получается концентрированный и насыщенный по вкусу кофейный напиток.

2. Концентрация

Одно из отличий кофе лонг и эспрессо – это концентрация кофеина и вкуса. В эспрессо кофеина содержится больше, так как при приготовлении используется меньшее количество воды и кофе наливается прямо из кофейной машины.

Кофе лонг, напротив, более разбавленный, так как в процессе приготовления используется большое количество воды. Это делает напиток менее насыщенным и концентрированным по вкусу.

3. Время приготовления

Еще одно отличие между кофе лонг и эспрессо – время приготовления. Эспрессо готовится очень быстро, обычно занимает несколько секунд. Это позволяет сэкономить время и получить напиток моментально.

С приготовлением кофе лонг связано некоторое время ожидания, так как необходимо пропустить большое количество воды через кофейную гущу. В среднем, это занимает около 2-3 минуты.

4. Вкусовые качества

Вкус кофе лонг и эспрессо также имеет свои особенности. Эспрессо обладает более интенсивным и насыщенным вкусом, с богатой кофейной пенкой сверху. В то время как, кофе лонг обладает более мягким и сбалансированным вкусом.

Выбор между кофе лонг и эспрессо зависит от предпочтений каждого человека. Некоторым больше нравится сила и концентрация эспрессо, а другим нравится более мягкий и разбавленный кофе лонг.

Вывод

В итоге, кофе лонг и эспрессо – это два разных напитка с отличными вкусовыми качествами и способом приготовления. Выбор зависит от предпочтений каждого человека и настроения в данный момент. Кофе лонг и эспрессо – уникальные напитки, которые подойдут как для утреннего витаминного бодрствования, так и для приятного вечернего кофе-паузы.

Самый крепкий растворимый кофе

Понятие «крепость» слабо применимо к растворимому кофе, так как содержание натуральных зерен в этом эрзаце не превышает 18-20% даже в самых лучших сортах. В дешевых марках содержание зерна составляет 13-15%. Поэтому и натуральная кофеиновая составляющая в таком напитке гораздо ниже. Тем не менее, мы постарались составить небольшой список крепких сортов растворимого кофе.

1. Bushido Red Katana. По отзывам, самый крепкий из всей линейки Бушидо.
2. Эгоист. Здесь насыщенностью отличается весь ассортимент.
3. Карт Нуар. Французский бренд, который стабильно сохраняет высокую крепость.

Хотите совет, как сделать любой растворимый кофе крепким? Для этого достаточно добавить в горячую воду еще одну ложку порошка.

Условия хранения кофе

Существуют общие правила хранения:

1. Температура хранения не должна быть выше +16 градусов и опускаться ниже +13 градусов.
2. Влажность помещения должна быть примерно 55%. Не рекомендуется хранить продукт возле плиты, где постоянно готовится еда.
3. Для хранения используется герметичная емкость. В продаже можно найти специальные банки с защелками и плотной крышкой, а также вакуумные пакеты.
4. Заводские пакеты с зернами хранятся примерно два года, но после вскрытия вакуумного пакета зерна нужно сразу перемолоть. Нельзя хранить порошок дольше двух недель.
5. Профессионалы советуют хранить зерна в морозилке, но перед этим расфасовать в порционные герметичные пакеты.

Популярные сорта крепкого кофе

Высокое содержание кофеина в зернах имеет географическую привязку – наибольшая крепость отмечена в сортах, выращенных на Ближнем Востоке и в Африке:

1. Йемен Моко. Благодаря натуральной сухой обработке зерен потребители получают крепкий кофе с безупречными вкусовыми свойствами.
2. Коста-Рика Альзация. Мягкий тропический климат и богатая минералами вулканическая почва – идеальные условия для выращивания натурального продукта. При очистке на зернах оставляют сладкую клейковину, которая в процессе высушивания приобретает приятный медовый оттенок.
3. Муссонный Малабар. Зерна подвергаются воздействию муссонного климата и проходят натуральную обработку – высушиваются в естественных условиях. Длительная выдержка и медленный режим обжарки позволяют получить крепкий кофе с насыщенным вкусом и едва уловимой сладостью мускатного ореха.
4. Уганда Робуста. Считается одним из самых крепких кофе в мире. Насыщенный вкус с нотками темного шоколада покорит поклонников напитка с первого глотка.
5. Паганини. Оригинальный купаж на четверть состоит из робусты и выпускается итальянской компанией Sandali, специализирующейся на производстве смесей из необжаренных зерен. Насыщенный крепкий кофе с ненавязчивым вкусом и легкой кислинкой долгие годы остается неизменным.
6. Ямайка Блю Маунтин. Сорт легко узнаваем по характерной бархатистости и приятным ягодным ноткам. Основа – мытая арабика, выращенная на плодородных землях Ямайки. Единственный в мире кофе, экспортирующийся в деревянных бочках. Сложный и неоднородный вкус с оттенками перечных специй подарит гамму приятных впечатлений.

Самый крепкий кофе в мире называется Death Wish Coffee, что в дословном переводе означает «предсмертное желание». Производители уникального сорта утверждают, что нашли идеальную пропорцию кофейных зерен с максимально высоким содержанием кофеина и мягким вкусом арабики.

Страна экспортер – Индия. Создатель напитка – американец Майк Браун, который открыл свой кофешоп в городе-курорте на востоке штата Нью-Йорк в 2008 году. Во время работы парень сделал неожиданное открытие – все большее количество клиентов просили сделать кофе покрепче.

Майк перепробовал всевозможные варианты, пока не придумал собственную рецептуру на основе сэмплов от разных производителей. Чашечка крепкого напитка гарантирует двойной заряд энергии, поскольку стандартная порция включает 54,2 мг кофеина.

Это интересно: Сколько кофеина в чашке кофе

Зерна выращены в органических условиях, поэтому полностью сохраняют вкусовые свойства, раскрыть которые помогает средняя степень обжарки. Агрессивный дизайн логотипа экстремального сорта не остается незамеченным – череп с костями предупреждает, что напиток создан для отчаянных и сильных духом кофеманов.

История напитка

Кто первым придумал сделать кофе растворимым? Чтобы не подходить к вопросу авторства чересчур формально, исследователи предлагают «распилить» пальму первенства между тремя изобретателями, пришедшими к открытию независимо друг от друга — новозеландцем, американцем и англичанином.

Патент на изобретение растворимого кофе за №3518 получил в 1890 г. (опередив своих коллег) новозеландский ученый Дэвид Стренг. Между тем история не умаляет заслуг еще одного человека — американского изобретателя, японца по происхождению, Сатори Като. Темой его разработок было создание растворимого чая. Решив эту задачу, но с огорчением убедившись, что его детище мало кого заинтересовало, ученый начал экспериментировать с кофе в надежде, что это направление окажется более перспективным, и не ошибся: в 1899 г. ученый провел удачные опыты, а вскоре по его разработкам началось производство продукта в промышленных объемах.

Приблизительно в это же время живший в Гватемале англичанин по имени Джордж Констант Луис Вашингтон тоже внес свой вклад в разработку технологии изготовления продукта

Благодаря его стараниям был создан и, что очень важно, выставлен уже на мировой рынок растворимый кофе под названием «Red E Coffee» (на слух название воспринимается англоязычными людьми, как «готовый кофе»)

Бум популярности напитка приходится на время Первой и Второй мировых войн – кофейный «полуфабрикат» оказался незаменимым в походных условиях и вошел в список продуктов, обязательных для солдатского и офицерского пайков в Англии, США и ряде других стран.

Еще одним стимулом для производителей изготавливать растворимый кофе в больших объемах стало несколько небывало урожайных на кофейное зерно лет. Чтобы полностью переработать не только зерна, но и «некондицию» и отходы, правительство Бразилии в 1938 г. заключило договор со швейцарской компанией Nestle, профинансировав программу по улучшению вкусовых характеристик продукта. Вложения себя оправдали – в тот год родилась известная сегодня всем любителям бодрящего напитка марка Nescafe.

В России растворимый кофе долгие годы являлся признаком достатка и «полезных связей» в сфере торговли. Став доступнее, растворимый напиток не утратил уважения к себе – именно с ним многие россияне сегодня начинают свое утро.

How to prepare long, short or short coffee at home

Clearly, these differences concern espresso coffee, that is to be prepared with professional machines that are generally found in bars, even if today this is no longer the case: in fact, you can prepare a perfect espresso coffee at home, just like in a bar, thanks to Pontevecchio lever machines. With its wide choice of models and colours, it offers you the possibility to enjoy the best espresso directly at home, for your pleasure or that of your guests, with a machine that beautifies your kitchen.  

Prepare your delicious coffee at home, even using your favourite ground beans, just choose your most suitable model of Pontevecchio lever machine, and ask it to prepare it whenever you want.

ТОП-4 самых крепких сорта кофе

Учитывая шкалу плотности, уровень кофеина и способ обжарки, можно выделить несколько видов кофе, которые обладают максимальным бодрящим эффектом. Давайте разберемся, какой кофе крепче.

«Уганда робуста»

В Уганде идеальный климат для выращивания кофе. В лесах можно встретить дикорастущие деревья робусты. Некоторые из сортов являются одними из самых редких в мире.

Этот вид кофе на 80% состоит из Робусты, остальные 20% приходятся на Арабику. Высота кофейных плантаций составляет 2000 метров над уровнем моря.

Напиток имеет высокое содержание кофеина. Кофе отличается бархатистой текстурой, сладким шоколадным привкусом и слегка винной кислотностью. Аромат отдает цитрусовыми и древесными нотками. Обрабатывают зерна сухим способом.

«Муссонный Малабар» (полное название — «Индия Муссонный Малабар АА»)

Этот вид кофе родом из Индии. Хоть он относится к разновидности Арабики, из-за специфической ферментации в нем много кофеина. Все дело в том, что на ферментацию влияют океанические муссонные ветра. Особые климатические условия придают напитку насыщенный и глубокий вкус, принципиально отличающийся от других сортов Арабики.

Необычная черта напитка – кофе имеет привкус восточных пряностей, мускатного ореха и цитрусовую кислинку. Чтобы получить этот характерный вкус, зерна после сбора оставляют на складах еще несколько месяцев и только после этого отправляют в другие страны.

«Ямайка Блю Маунтин»

Считается не только самым крепким, но и самым дорогим в мире. Плантации находятся на Ямайке на высоте 1200 метров над уровнем моря. Большая часть урожая экспортируется в Японию.

Учитывая максимальный уровень крепости кофе, он совершенно не горчит. Его отличительная черта – уникальный винный аромат и насыщенное послевкусие.