Котлеты из свинины: самый вкусный рецепт

Полезные свойства мяса свинины

Витамин B12, содержащийся в мясе свинины, играет важную роль в образовании красных кровяных клеток и нормализации работы нервной системы. Он также участвует в обмене веществ и энергетических процессах.

Мясо свинины богато железом, которое необходимо для нормального функционирования организма. Железо составляет часть гемоглобина крови и отвечает за перенос кислорода к клеткам и тканям. Недостаток железа может привести к развитию анемии и ухудшению общего состояния организма.

Свинина также содержит цинк, который является важным элементом для поддержания иммунной системы и метаболических процессов. Он участвует в процессе деления клеток, синтезе белка и обмене веществ.

Однако, нежирная свинина содержит меньшее количество жира, чем другие части свинины, такие как сало или шпик. Поэтому ее употребление в разумных количествах может быть полезным для поддержания нормального уровня холестерина и здоровья сердечно-сосудистой системы.

Аппетитные котлеты из свинины и говядины

Опытные повара убеждают, что котлеты из смешанного фарша гораздо вкуснее, чем если используется только один сорт мяса. И они безусловно правs. Благодаря свинине котлеты получаются сытными из-за присущей ей жирности. Тогда как говядина обеспечивает сочность.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• говядина – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• батон – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• мука – 0.5 ст.;
• морковь;
• лук;
• панировочные сухари;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

У батона обрежьте корочки. Залейте молоком, чтобы он напитался и стал совершенно мягким.
Почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте на сковороде. Добавьте в фарш куриное яйцо.
Туда же отправьте зажарку и отжатый хлеб. Слепите котлеты мокрыми руками. Обваляйте в панировке и жарьте на среднем огне с обеих сторон. Чтобы не сомневаться в готовности, поддержите под крышкой на среднем огне пару минут. Котлетки станут еще мягче.
Котлеты получатся невероятно аппетитными. Лучше подавать их со свежей зеленью, помидорами и огурцами

Из гарниров стоит обратить внимание на спагетти и картофельное пюре. С гречкой эти котлеты также будут прекрасно сочетаться.

Рубленные котлеты из свинины с крахмалом

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг;
• Лук – 1 большая или 3 маленьких (200 г);
• Майонез – 4 ст. л.;
• Крахмал картофельный – 4 ст. л.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Режем мясо квадратиками, примерно 0,5 X 0,5 см. Мелко порезанное мясо – главный секрет приготовления котлет. Если же мясо свежее, с рынка, то вам понадобится очень острый нож. Или немного подморозьте мясо, положив его на 30-40 минут в морозильную камеру.

Режем мелко лук. Смешиваем все продукты в большой миске: рубленное мясо, лук, яйца, крахмал, майонез, соль, перец. Перемешиваем все тщательно. Ставим в холодильник и забываем на 2 часа.

Через пару часов, разогреваем сильно сковороду, наливаем масло, на котором вы обычно жарите (подсолнечное или оливковое). Берем столовую ложку, и выкладываем эту смесь ЛОЖКОЙ жариться. Как оладьи. С одной стороны примерно 2-4 минуты (у каждой хозяйки своя плита, особенности которой знает только она). Далее переворачиваем лопаткой котлетки на другую сторону. Жарим еще одну минуту, убавляем огонь. После этого накрываем крышкой от сковороды, убавляем огонь до минимума и готовим еще минут 5.

Готовые котлетки выкладываем в подготовленную тару. Из 1 кг мяса получается 16-20 котлеток, в зависимости от размера ложки. Не оставляйте котлетки без присмотра, они жарятся очень быстро и могут подгореть. Если вдруг вам показалось, что они не прожарились, тогда поставьте их на в микроволновку на 3 минуты при максимальной температуре. Или в разогретую духовку на 5-10 минут. Подавайте с гарниром, например с картофельным пюре и овощами.

Свиные фаршевые котлеты

Для этой рецептуры рекомендуется использовать мякоть бедра или плеча свиньи. Эти части содержат достаточное количество жира, что придаст котлетам мягкость и сочность. Бедро и плечо также отличаются специфическим вкусом, благодаря которому котлеты получаются особенно ароматными.

Перед тем как начать готовить фарш, необходимо удалить все кости и покрывающую его пленку. Мясо рекомендуется нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения однородной массы.

В фарш можно добавить различные приправы и специи по вкусу, такие как лук, чеснок, перец и зелень. Рекомендуется также добавить немного панировочных сухарей или манной крупы, чтобы котлеты держали форму и не распадались при жарке.

Сформированные котлеты можно жарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла или запекать в духовке. Главное, обжаривать их до золотистого цвета с обеих сторон, чтобы они получили хрустящую корочку и остались сочными внутри.

Свиные фаршевые котлеты можно подавать к гарниру из картофельного пюре, капусты или овощного салата. Насладитесь вкусом ароматных и сочных котлет, которые станут настоящим украшением вашего стола!

Преимущества использования котлетного мяса говядины

Котлетное мясо говядины является одним из самых популярных продуктов в мясной промышленности. Оно представляет собой мясо, которое слегка измельчается и обрабатывается в технологическом процессе, затем его используют для создания мясных изделий, таких как котлеты, фрикадельки, бургеры и другие блюда.

Вот несколько преимуществ использования котлетного мяса говядины:

• Экономичность. Котлетное мясо говядины является дешевле по сравнению с цельными кусками говядины, что делает его более доступным для многих людей;
• Способность увеличивать объем блюда. Котлетное мясо говядины можно использовать для приготовления большого количества котлет и других мясных изделий, что позволяет увеличить объем блюда и сделать его более насыщенным;
• Удобство. Котлетное мясо говядины не нужно резать на куски и тратить на это время, это удобный и быстрый способ приготовить мясные блюда;
• Равномерность. Используя котлетное мясо говядины, можно получить более равномерные котлеты и другие мясные изделия, что обеспечивает более высокое качество приготовления блюд;
• Безопасность. Котлетное мясо говядины проходит обязательные проверки и тестирование на качество перед тем, как поступить на продажу. Это гарантирует, что мясо безопасно для потребления и не содержит вредных веществ.

Котлетное мясо говядины может быть полезным продуктом для тех, кто хочет быстро и удобно приготовить мясные блюда или сохранить свой бюджет. Однако, как и любой продукт, его необходимо использовать с умеренностью и выбирать качественные продукты от проверенных поставщиков.

Технология приготовления котлетной массы из разных видов мяса

Ингредиенты для котлетной массы:

• хлеб – 250 г;
• соль – 20 г;
• молоко – 300 мл;
• мясо – 1 кг;
• перец – 1 г.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо зачистить от сухожилий, жестких тканей и крови. Пропустить через мясорубку.
2. Добавить соль и перец, перемешать, отправить в холодильник на 15 минут.
3. С хлеба срезать корки, порвать мякоть, замочить в молоке.
4. Смешать мясо с набухшей массой.
5. Пропустить все через оборудование для измельчения дважды.
6. В течение 10-15 минут выбивать мясо. В процессе нужно добавлять оставшееся молоко для лучшего соединения частиц. Общее количество жидкости должно составлять 30% от веса мяса. Допускается увеличение до 40% в редких случаях.
7. Охладить массу. Сформировать полуфабрикаты.

Приготовление котлетной массы

Вместо молока допустимо использовать холодную воду. Из полученной массы можно изготовить котлеты, биточки, тефтели и пр. Нельзя пренебрегать выбиванием массы. Это позволяет без использования яиц сделать достаточно клейкую субстанцию. При этом происходит еще и насыщение ее кислородом. Молоко обязательно должно быть свежим, иначе при соединении с мясом оно окислится, и продукт получится с неприятным привкусом.

Во время формирования изделий из фарша руки лучше смочить водой или разведенным яйцом, чтобы он не прилипал. Допускается уменьшение количества хлеба. Лучше, чтобы его был недостаток, чем избыток. Если мясо слишком жирное (например, только свинина), в него необходимо добавить курицу, телятину или индейку.

Котлеты

Полученную массу делят на равные части примерно по 60 г. В порции 2 котлеты. Изделиям придают форму овала, сплюснутого сверху. Длина – 10 см, ширина – 5 см, толщина – 2-3 см. Подготовленные таким образом изделия тушат, готовят на пару, жарят.

Рубленые биточки

Котлетный полуфабрикат делят на заготовки по 60 г. На порцию идет 2 биточка. Полуфабрикаты делают более округлыми, но приплюснутыми. Длина и ширина – по 6 см, толщина – 2-3 см. Чаще всего биточки готовят на пару или тушат. Иногда смесь разбавляют репчатым луком или чесноком. Первого кладут около 10 г, второго – 1 г. Биточки с примесью других ингредиентов сразу подвергают тепловой кулинарной обработке, чтобы они не поменяли цвет.

Приготовление котлетной массы

Шницель рубленый

Популярное блюдо из мяса – шницель. Фарш для него готовят с меньшим количеством хлеба: 200 г на 1 кг вместо 250 г. Полученную смесь делят на порции по 70 г. Шницели имеют приплюснутую длинную форму. Толщина изделий – 1 см. Далее заготовки обваливают в панировочных сухарях и жарят.

Котлетный полуфабрикат – тефтели

Пропорции мяса и хлеба для тефтелей такие же, как для приготовления шницелей. При этом нарезают, пассеруют и присоединяют к смеси репчатый лук. Тефтели лепят в виде шариков диаметром 2-3 см. Перед термической обработкой их обваливают в муке, затем варят, тушат или запекают. Часть хлеба в массе для тефтелей можно заменить рисом.

Котлетный полуфабрикат – рубленые зразы

Соотношения ингредиентов котлетной массы такие же, как и для шницелей. Хлеба используют чуть меньше. Затем массу делят на порции и каждой придают форму круга толщиной 1 см. В центральную часть полученной фигуры кладут начинку.

В ее составе:

• петрушка;
• репчатый лук;
• соль;
• вареные яйца;
• перец.

Лук пассеруют, яйца отваривают и измельчают. Петрушку нарезают как можно мельче. Края сформированных кружков после размещения там начинки соединяют. Далее вылепливают изделие в форме кирпича с закругленными гранями и углами. Полученный полуфабрикат обваливают в красной панировке и обжаривают до готовности в раскаленном жиру или запекают.

Еще одно блюдо, которое готовят из котлетной массы, – мясной рулет. Пропорции ингредиентов – как для шницеля. На стол стелют марлю, смоченную водой. В центр выкладывают смесь, разравнивают до прямоугольной формы толщиной в 1 см.

В центральную часть фигуры кладут любой из этих вариантов начинки:

• макароны, отваренные и сдобренные маслом;
• пассерованный репчатый лук;
• отварные нарезанные яйца.

Затем с помощью марли рулет «закрывают» немного внахлест. По форме заготовка должна напоминать батон. Рулет выкладывают на противень, смазанный маслом, швом вниз. Сверху посыпают панировочными сухарями и делают небольшие отверстия, чтобы корка не потрескалась. Затем блюдо запекают.

Вкусные свиные котлеты с грибами и сыром в духовке

Такое лакомство мало кто пробовал, но даже одного раза будет достаточно, чтобы «влюбиться»!

• шампиньоны- 250 г;
• лук – 2 головки;
• сметана – 1 ст.л. (в зажарку)+1 ст.л.;
• майонез – 15 г;
• масло растительное без запаха – 30 мл;
• свинина – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• соль, молотый перец – по вкусу.

1. Грибы нашинковать тоненькими кусочками.
2. Выложить на сковороду без масла, тушить на среднем огне до тех пор, пока не выйдет вся жидкость (они должны ужариться).
3. Влить масло, закинуть лук, нарубленный мелким кубиком. Тушить 5-7 минут.
4. Выложить сметану, посолить, вымешать. Убавить огонь до минимума, тушить минут 5.
5. Свинину с головками репчатого лука перемолоть через мясорубку, добавить соль, специи, разбить яйцо. Замесить основу для котлет. Сформировать в форме кружков.
6. Выложить на противень, смазанный маслом, в центре каждого мясного кружка сделать углубление, выложить луково-грибную зажарку.
7. Сметану соединить с майонезом. Смазать верхушки котлет.
8. Отправить выпекаться при 180 С на 40 минут.
9. Сыр пропустить сквозь терку со средними ячейками. Выполнить сырные «шапочки».
10. Вернуть в духовку на 5-10 минут, до расплавления сыра.

Блюдо с начинкой, при виде которого уже начинают «течь слюнки», а вкус просто обалденный!

Свиные котлеты рецепт с фото

как приготовить котлеты по-домашнему рецепт

• свиная пашина-1,5 кг,
• лук репчатый 2 шт.,
• чеснок 3 зубчика,
• батон белого хлеба — 60 г,
• молоко коровье — 1 стакан,
• соль,
• черный молотый перец,
• кориандр молотый — по вкусу,
• мука пшеничная — 1 стакан.

Размочите батон в молоке. В небольшой миске раскрошите кусочки. Залейте молоком и дайте хлебу набухнуть около 10 минут.

Репчатый лук очистите и нарежьте на небольшие кусочки так, чтоб они хорошо проходили в горлышко мясорубки.

Свиную пашину промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки.

Пропустите через мясорубку подготовленную свинину, лук и чеснок. Размоченный батон отожмите, пропустите через мясорубку. Молоко уже не понадобится.

К мясному фаршу добавьте соль, черный молотый перец и специи. Для аромата в фарш я добавила немного молотого уцхо-сунели.

Котлетную массу хорошо вымешайте. Обычно фарш получается достаточно сочным. Если он будет немного суховат, добавьте пару ложек холодной воды и перемешайте.

В небольшую мисочку насыпьте немного муки. Окуните руки в воду. Мокрыми руками наберите немного фарша для одной котлеты. Придайте фаршу овальную форму. Сформированную котлету панируйте в муке. Так сформируйте все полуфабрикаты. Многие предпочитают в качестве панировки использовать панировочные сухари, но, на мой взгляд, мука делает котлеты нежнее. В данном случае рекомендую именно муку.

В хорошо разогретую сковороду влейте немного растительного масла. На хорошо разогретом масле обжарьте котлеты из свинины с двух сторон. При этом огонь не должен быть сильным, чтоб котлетки успели прожариться и не подгорели. Обжарив с одной стороны, переверните их на другую. Сковороду накройте крышкой, чтоб они немного пропарились.

Хочу вас предостеречь. Котлеты нужно выкладывать именно на горячую сковороду. Тогда они не пригорят, хорошо обжарятся и будут румяными. Уровень масла в сковороде очень важен. Масла не должно быть слишком много, но и недостаточного количество масла не позволит котлете иметь равномерный румяный цвет. Расстояние между изделиями на сковороде следует учитывать. Не кладите все котлеты одновременно в сковороду. Им нужно место для обжарки и переворачивать их будет легче.

Обжарьте котлетки и выложите на блюдо. Следует учитывать, что готовим мы свиные котлеты. Их нужно хорошо прожарить. Полусырое мясо не допускается. В разрезе котлета не должна быть розовой. Для надежности, выложите изделия на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и около 10 минут запеките котлеты в духовке. От этого они станут вкуснее и пышнее.

Подайте к столу. Для подачи подойдет любой гарнир из круп, тушеных овощей.

Приятного аппетита.

Как приготовить вкусные домашние котлеты рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.

Котлеты по-киевски – это отличная мясная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или же с каким-нибудь гарниром. По классическому рецепту данные котлеты готовятся из куриного филе, а в масло всегда добавляется измельченный укроп и петрушка. В связи с тем, что в моей семье все предпочитают свинину, котлеты я также буду делать из нее. В масло же я не буду добавлять зелень, так как мы ее не особо любим. Сочные свиные котлеты лучше готовить в панировке во фритюре. Хорошо раскаленное масло свернет белок в мясном фарше, весь сок останется внутри котлет. Для панировки я буду использовать сухари покупные, однако, могу заверить, что домашние сухари также подойдут.

Свиные котлеты аля-по-киевски

Мясные закуски из рубленого мяса готовятся часто в каждой семье. Фрикадельки, зразы, котлеты – такие блюда готовятся несложно, и их можно приготовить в большом количестве и заморозить, чтобы в нужный момент быстро подать на стол. Котлеты из свиного фарша не исключение. У каждой хозяйки, конечно, есть свои способы приготовления непосредственно фарша и свой состав ингредиентов в нем. В любом случае такие котлетки будут сытными уже сами по себе, а при необходимости можно подать их с гарниром из овощей или круп.

Питательность и ценность продукта

Котлетное мясо является одним из наиболее популярных продуктов в современной кулинарии. Оно обладает рядом питательных свойств, которые делают его ценным и полезным для организма. Вот некоторые из них:

• Белки: Котлетное мясо богато белками, которые являются основным строительным материалом для всех клеток в организме. Белки необходимы для роста и восстановления тканей, а также для правильного функционирования иммунной и гормональной систем.
• Железо: Этот микроэлемент является важным компонентом крови, отвечающим за транспорт кислорода в организме. Котлетное мясо, особенно красное, содержит значительное количество железа, что способствует улучшению кровообращения и предотвращению анемии.
• Витамины группы В: Котлетное мясо содержит множество витаминов группы В, таких как витамин В12, ниацин, тиамин и рибофлавин. Эти витамины играют важную роль в обмене веществ, поддержании нервной системы в здоровом состоянии и улучшении работы сердечно-сосудистой системы.
• Цинк: Данный микроэлемент имеет антиоксидантные свойства, способствует укреплению иммунной системы и улучшению зрения. Котлетное мясо является хорошим источником цинка, особенно говяжье мясо.
• Калий: Этот макроэлемент играет важную роль в поддержании нормальной работы сердца и сокращении мышц. Котлетное мясо содержит значительное количество калия, что способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

При правильном приготовлении и употреблении котлетного мяса организм получает все необходимые питательные вещества для нормального функционирования. Однако, следует употреблять его в разумных количествах и выбирать качественные ингредиенты, чтобы избежать возможных негативных последствий для здоровья.

Правильный выбор и приготовление котлетного мяса свинины

При выборе котлетного мяса свинины важно обратить внимание на его свежесть. Мясо должно иметь розовый цвет без серых или зеленых оттенков. Также следует обратить внимание на текстуру — она должна быть плотной и упругой

Желательно, чтобы мясо было нежирным, т.к. излишнее количество жира может сделать котлеты слишком маслянистыми

Также следует обратить внимание на текстуру — она должна быть плотной и упругой. Желательно, чтобы мясо было нежирным, т.к. излишнее количество жира может сделать котлеты слишком маслянистыми.

Перед тем как начать приготовление котлетного мяса свинины, рекомендуется его хорошо размять. Для этого мясо нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку или используют блендер. Это позволяет добиться более однородной консистенции мяса и помогает котлетам лучше держать форму при жарке.

Следующим шагом является добавление различных ингредиентов, чтобы придать котлетам дополнительный вкус и сочность, а также улучшить их текстуру. Как правило, котлетному мясу свинины добавляют яйцо, панировочные сухари или хлебные крошки, молоко или сливки, приправы, лук и чеснок. Все ингредиенты следует хорошо смешать с мясом до получения однородной массы.

Затем, готовую массу следует разделить на порции и сформировать из них котлеты нужной формы и размера. При формировании котлет не следует прикладывать слишком большое усилие, чтобы они не получились слишком плотными. Котлеты можно обвалять в муке, яйце и сухарях, чтобы создать хрустящую корочку при жарке.

После формирования котлет следует их обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Мясо внутри должно быть полностью прожаренным, чтобы избежать риска заражения пищевыми бактериями. Готовые котлеты можно подавать с соусом, гарниром или использовать для приготовления бургеров.

Котлеты из свинины с гречкой в духовке

Блюдо понравится, всем без исключения, хозяюшкам. Готовится в духовке – это раз, можно готовить сразу с овощной заливкой, 2 в 1 – это два!

• мясо говядина/свинина – 500 г;
• гречка отварная – 500 г;
• лук – 1 шт. (в фарш)+1 шт. (для подливки);
• морковь – 2 шт.;
• вода – 180 мл;
• кетчуп – 70 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука -1 ст.л. без горки;
• соль, приправы, специи – по вкусу.

1. Из мяса выполнить фарш, перекрутив в мясорубке со средней луковицей.
2. К нему разбить яйцо, ввести гречку, вымесить, добавить специи, посолить. Консистенция должна быть густой, если нет – следует добавить пару щепоток панировочных сухарей, повторно вымешать. Убрать в холодильник на треть часа.
3. Луковицу нарезать средним квадратом, обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачности, закинуть к нему перетертую крупно морковь, тушить 7-10 минут.
4. В воде растворить щепотку соли и муку, вылить в кастрюлю, туда же отправить кетчуп, дождавшись закипания, выложить морковно-луковую зажарку, припорошить перцем, тушить на среднем огне минут 10.
5. Из мясной и гречневой массы сформировать котлеты, обжарить до румянца на сковороде.
6. Переложить на лист для запекания, залить сверху подливой, отправить в духовку на половину часа при 180 С.

Сказать, что вкусно, ничего не сказать, тут надо пробовать! Представленная вариация готовки, «освобождает» руки, пока котлеты запекаются, можно заняться своими делами! С первой пробы, блюдо становится рядовым в многочисленном списке «лакомств» для всей семьи!

Процесс усовершенствования блюда длился целых 2 столетия, кулинары в этом деле отлично преуспели, каких только рецептом сейчас нет! Котлеты – блюдо, которое любят все – и дети, и взрослые. Как вы уже убедились, вариаций их приготовления не один десяток. Они всегда и у всех хозяюшек получаются по-разному.

Интересными рецептами считаются те, в которых помимо фарша, добавлены овощи или крупы, такие котлеты получаются сочнее и полезнее, особенно в зимний период, когда организму не хватает витаминов

Важно и то, что процесс готовки не занимает более часа, с подготовкой и обжариванием. Мясного «лакомства» всегда получается много и хватает на всю семью, с учетом добавки, а её обязательно попросят, будьте в этом уверены. Чтобы блюдо получилось наиболее аппетитным, его можно, без труда, дополнить ароматной подливкой или соусом

Для этого подойдет – томатная паста, майонез, кетчуп, сметана с добавлением зелени. Подавать котлеты можно как самостоятельное блюдо, но лучше, конечно, его дополнить гарниром, любым на свой вкус. В качестве украшения можно использовать веточки свежей зелени, свежие или маринованные овощи

Чтобы блюдо получилось наиболее аппетитным, его можно, без труда, дополнить ароматной подливкой или соусом. Для этого подойдет – томатная паста, майонез, кетчуп, сметана с добавлением зелени. Подавать котлеты можно как самостоятельное блюдо, но лучше, конечно, его дополнить гарниром, любым на свой вкус. В качестве украшения можно использовать веточки свежей зелени, свежие или маринованные овощи.

Источник

Рубленые котлеты из свинины с майонезом

Ингредиенты:

• свиная мякоть – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• приправа к мясу – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л. (с горкой);
• майонез – 3 ст. л.;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Мякоть свинины вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Нарезать мясо очень мелкими (!) кусочками. Лук очистить и натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Луковую кашицу добавить к рубленному мясу и вбить яйца.

Посолить и всыпать приправу. Перемешать. Добавить майонез (процент жирности можно выбирать на свой вкус) и ещё раз перемешать. Всыпать муку.

Перемешать, накрыть миску крышкой или пищевой плёнкой и отправить на 1-2 часа в холодильник (можно оставить и на ночь). Рубленное мясо пропитается майонезом и специями, от этого котлеты будут более сочными и мягкими.

Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом, масло должно полностью покрывать дно сковороды. Ложкой выложить мясную массу, формируя котлетки.

Обжарить рубленные котлеты из свинины на небольшом огне с двух сторон до румяного цвета (примерно, по 5 минут с каждой стороны). Такие котлетки жарить на сильном огне нельзя, так как мясо не приготовится и останется жестким. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Подавать рубленные котлеты в горячем виде с любым гарниром. Отлично подходят свежие овощи.