Маркировка чая

Преимущества для организма

Чай, пожалуй, самый старый напиток в истории человечества – люди употребляют его уже почти 5000 лет. Листья Camellia sinensis богаты полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами . На протяжении многих веков чай для китайцев был лекарственным напитком. Сегодня, говоря о чае, чаще вспоминают зеленый как напиток, богатый антиоксидантами и помогающий сбросить лишний вес. Чай также может защитить от рака и болезни Паркинсона, снизить риск возникновения сердечного приступа и инсульта, полезен для костей. Ниже поговорим более детально о преимуществах этого напитка для человека.

Избавление от лишнего веса

Исследователи, изучавшие полифенолы в чае, обнаружили, что эти вещества не только способствуют дополнительному расходу энергии, но также вызывают окисление жиров, что ведет к потере веса.

Одно из исследований показало, что люди, употребляющие зеленый чай ежедневно и не меняющие свои гастрономические привычки, за 12 недель потеряли примерно 2 кг лишнего веса. Результаты другого исследования показали, что у любителей чая индекс массы тела более близок к норме.

Интересный эксперимент провели ученые на мышах. Грызунов кормили высококалорийной жирной пищей, но при этом им давали зеленый чай. Оказалось, что прибавление в весе у них шло намного медленнее, чем у особей, не изведавших вкус чайного напитка.

Профилактика раковых заболеваний

Полифенолы, содержащиеся в чае, могут предотвратить образование злокачественных опухолей и подавлять рост новых раковых клеток. Ученые изучали скорость прогрессирования рака простаты. Они обнаружили, что у мужчин, употребляющих чай, за год опухоль увеличилась на 9%, в то время как у лиц, в чьем рационе не было этого напитка, болезнь прогрессировала на 30%. И если не так давно было принято считать, что подавлять рост раковых клеток по силам только зеленому чаю, то недавние исследования доказали, что черные сорта также не менее эффективны.

Стабилизация сердечно-сосудистой системы

Итальянские медики заметили: черный чай стабилизирует кровяное давление у пациентов с гипертонией. В Японии, где традиция чаепития чрезвычайно популярна, подсчитали, что среди жителей Страны восходящего солнца меньше уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, они менее подвержены тромбозам, гипертонии и инсультам .

Защита от гриппа

Многие из нас при первых признаках простуды вспоминают о чашке горячего чая с медом или малиной. Такой напиток помогает быстро согреться. Но мало кто знает о еще одной невероятной способности черного чая. Если дважды в день полоскать горло крепким настоем этого напитка, можно укрепить иммунитет и защититься от болезни в период эпидемии.

Укрепление костей

Как бы странно ни звучало такое утверждение, но обычный чай способен укрепить кости и предотвратить остеопороз. Мы привыкли, что функцию укрепления костей, как правило, берут на себя молочные продукты, богатые кальцием и витамином D. Однако полифенолы, входящие в состав напитка, не менее полезны для костной ткани. Чаепитие, согласно исследованиям, практически на 30% снижает риск переломов тазобедренных суставов у пожилых людей.

Предотвратит появление кариеса

В зубном налете содержится более 300 видов бактерий, которые вызывают кариес и болезни десен. Настой чая (если более точно, то полифенолы, содержащиеся в нем) замедляет размножение бактерий. Достаточно хотя бы 30 секунд по несколько раз в день полоскать чаем ротовую полость, чтобы заметить положительные изменения. Исследователи говорят, что такой способностью обладает исключительно черный сорт напитка.

Также чай полезен для:

• предотвращения ревматоидного артрита;
• снижения артериального давления;
• защиты от неврологических расстройств;
• стабилизации уровня сахара в крови;
• укрепления иммунитета;
• поддержания здоровой микрофлоры кишечника;
• расслабления;
• выведения лишней жидкости из организма.

Как выбрать чай в пакетиках

Каким будет самый лучший чай в пакетиках? Тот, который приготовлен из качественного сырья, где минимум ароматизаторов, идентичных натуральным, и где нет красителей. О наличии или отсутствии ароматизаторов и красителей можно судить по упаковке: производитель обязан указывать эту информацию.

Качество и польза чайного напитка в основном зависит от типа сырья. Существует три вида:

• В пакетик могут поместить целые чайные листочки, и это будет лучшим вариантом. Такой чай будет иметь насыщенный, чуть терпкий вкус, манящий аромат яркий цвет.
• Внутри саше могут лежать специальным способом измельченные листики, и называется такое сырье «Fannings». Очень распространенный метод среди российских производителей.
• Самый дешевый вариант – чайная пыль, которую можно заметить даже на дне коробки с напитком. Должного вкуса и запаха такая жидкость иметь не будет. А если Вас притягивает аромат этого напитка, скорее всего, производитель не пожалел усилителей вкуса, ароматизаторов и красителей. Но это явно не лучшие сорта чая в пакетиках.

Определить, какой пакетированный чай самый лучший, сложно, ведь нужно провести подробный анализ состава, выявить вкусовые качества напитка от сотен брендов. Но определить самостоятельно, насколько хорош выбранный Вами чай можно опытным путем.

Узнаем, лучший ли черный чай в пакетиках лежит на Вашей полке:

Перед тем, как идти на «мокрое» дело, придется запастись холодной водой и терпением. Ведь нужно положить пакетированный чай в чашку именно с холодной водой. После этого засеките два часа, и идите смотреть результат. Вода практически не изменила цвет, она практически такая же прозрачная, как и до эксперимента? Поздравляем, Вы умудрились купить хороший чай в пакетиках.

А если «чайным листам» удалось завариться в холодной воде, напиток приобрел обычный темно-коричневый оттенок, запомните упаковку в лицо, выбросьте и никогда больше не покупайте. В таких пакетиках кроме листочков чайного куста, если они там вообще есть, конечно, содержатся ароматизаторы и красители.

Есть другой способ определения качества черного чая: в чашку с напитком обычной температуры нужно положить дольку лимона. Если напиток не поменял цвет, в нем есть красители. Если от воздействия цитруса чай сильно побледнел, красителей в нем нет. Правда, это не означает, что нет в нем и некачественных ароматизаторов.

Проверка качества зеленого чая:

Возьмите прозрачную чашку или стакан, опущенный туда пакетик, залейте горячей водой и подождите 10 минут. Если напиток выглядит красиво и имеет прозрачный цвет, скорее всего, Вы выбрали хороший зеленый чай в пакетиках.

Если настой выглядит мутным, белесым, продукт некачественный.

Можно вновь провести тот же опыт с долькой лимона, какой проводили с черным чаем. Результат такой же: напиток посветлел, значит, использованы натуральные листочки растения. Если цвет остался прежним, в продукте полно красителей. Лучший зеленый чай в пакетиках не должен содержать красителей.

Для определения качества чая не лишний будет понять, когда приблизительно он собран. Если после заваривания на поверхности появилась пенка, листочки собрали недавно. Если пенка не наблюдается, сырье собрано минимум год назад.

После того, как напиток перекочевал в желудок, осмотрите стенки чашки. Коричневый налет свидетельствует о не самом лучшем пакетированном чае, или даже о просроченном сырье.

Виды фантастического напитка

Существует ряд классификаций. Чай подразделяется по цельности листьев. По такому критерию в списке видов черного чая:

• крупнолистовой – самый качественный;
• среднелистовой;
• мелкий лист (крошка, отходы).

Не менее важный критерий – тип обработки. Бывает черный чай байховым, прессованным (в форме таблеток, плиток, кирпичиков) и экстрагированным (растворимым).

Высококачественный черный чай в основном имеет скрученные продольно длинные чаинки темно коричневого, почти черного цвета. У них заметный легкий блеск. Сухая заварка не имеет посторонних примесей.

Еще одним критерием является регион произрастания, по которому бывают такие виды черного чая:

• кенийские (произрастает на небольших плантациях с вулканической почвой, имеет потрясающий вкус и высокую крепость),
• китайские (пользуются популярностью Лапсанг Сушонг – из бюджетных вариантов, Дян Хун – из элитных сортов и Кумун выделяется винным привкусом),
• индийские (пальма первенства по популярности и доли урожайности у Ассама, из элитных сортов Дарджилинг, Нилгири),
• цейлонские (урожай на разно-уровневых плантациях собирают только вручную, популярные сорта Ува, Рухана, Димбула, Нувара Элия).

Технология и производство

После сбора верхние чайные листья хорошо просушивают на солнце в хорошо проветриваемом месте, затем происходит ферментация – период, в котором применяется особая технология производства чая Габа. В этот период чайные листья помещают в специальные металлические контейнеры, с которых выкачивают воздух. Таким образом, лист лишен доступа кислорода. Именно на этом этапе глутамин преобразуется в ГАМК, а остальные полезные вещества остаются в неизменном виде. Данный процесс длится примерно сутки. После окончания ферментативной стадии листья чая скручивают и расфасовывают.

Чай Габа может производиться как в чистом виде без добавок, так и с добавлением различных трав, цветов или кусочков фруктов.

Что такое чай пекое?

Чай пекое отличается своей особой внешностью и вкусовыми качествами. Листья чая пекое имеют тонкие, длинные и загнутые формы, напоминают горячку, в это и заключается название сорта. Они также имеют белые ворсистые пушки и золотистый оттенок. Вкус чая пекое может быть очень разнообразным, от слегка сладкого с нежным ароматом до насыщенного с пряными нотками.

Чай пекое имеет много полезных свойств, которые пошло на пользу человечеству на протяжении множества лет. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, повышает иммунитет и улучшает состояние кожи.

Для заваривания чая пекое нужно использовать метод кратковременного заваривания. Вода должна быть нагрета до 85-95°C. На 200 мл воды рекомендуется взять 1 чайную ложку чая пекое. Заваривать чай не более 2-3 минут, чтобы не испортить его вкус и аромат.

История и происхождение

История возникновения чая пекое тесно связана с его методом производства. Сорт чая получается из молодых почек и нежных листьев чайного куста со специального сорта – да байхао («белая волосистость»). Этот сорт характеризуется наличием ворсистых белых волосков на листьях и почках, что придает чаю особый вид и аромат. Для производства чая пекое используются только недоферментированные листья, не прошедшие этапы обработки, которые используются для производства других сортов чая.

Чай пекое получил свое имя благодаря светлой цветовой гамме его листьев, которая придает им белесый оттенок. Они имеют гладкую и мягкую текстуру, а их закрученная форма напоминает пульку. Отличительные особенности чая пекое включают белую сухость листьев, светлый аромат, слабое содержание кофеина и нежное, исключительно приятное послевкусие.

Несомненно, история и происхождение чая пекое делают его сорт чая уникальным и привлекательным для многих любителей этого напитка. Его множество полезных свойств и неповторимый вкус делают его популярным среди людей, желающих насладиться легким и освежающим стаканом чая.

Виды пекоего чая

Существует несколько разновидностей пекоего чая:

1. Тегуаньин – это один из самых популярных видов пекоего чая. Его листья имеют зеленый цвет и светло-желтый оттенок настоя. Вкус этого чая сладкий и освежающий.
2. Улун – это полуокисленный вид пекоего чая. Он имеет насыщенный аромат и глубокий вкус с нотками фруктов и цветов. Улун часто выбирают для церемоний чаепития.
3. Пекоей – самый известный вид пекоего чая. Его листья имеют темно-зеленый цвет и создают богатый янтарно-медовый настой. Вкус этого чая насыщенный, с дымком и сладостью.
4. Донгдин – это один из самых дорогих и редких видов пекоего чая. Его листья имеют темно-коричневый цвет и создают настой с золотисто-коричневым оттенком. Вкус этого чая очень насыщенный и глубокий, с нотками шоколада и фруктов.

Независимо от выбранного вида пекоего чая, важно знать, как его правильно заваривать, чтобы раскрыть все его вкусовые качества и получить наилучший результат

Польза и особенности

Основная особенность чая пекоэ заключается в его вкусе и аромате. Он имеет свежий, цветочный и слегка сладковатый вкус. Аромат пекоэ также приятный и насыщенный.

Для правильного заваривания пекоэ часто рекомендуется использовать кипяток с температурой около 80-85 градусов Цельсия. Заваривание чая должно происходить в специальных фарфоровых или керамических чайниках или чашках.

Для создания наилучшего вкуса и аромата, чай пекоэ рекомендуется заваривать на небольшой протяженности времени – всего около двух-трех минут. Это поможет избежать горечи в чае и сохранить его нежный вкус и аромат.

Чай пекоэ является отличным выбором для тех, кто любит наслаждаться вкусом и ароматом чая. Его полезные свойства и особенности делают его одним из самых популярных видов чая на сегодняшний день.

Видео:Хитрости производителей Чая, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬСкачать

Маркировка зеленого чая

Зеленые чайные виды, как и черные, имеют международную классификацию:

Gunpowder (GP) – также его называют “чайный порох”. Листья представлены в виде закрученных маленьких горошин. В процессе заварки напитка, под воздействием горячей воды, эти горошины начинают медленно распускаться, превращаясь в полноценные листки. Этот чай поджаривают на специальных сковородах.

Green Tea Fannings (GTF) – для изготовления в ход шли высевки ломаных листков. Чай считается достаточно низкого качества.

GTFF – надпись гласит, что для производства берутся маленькие чайные листочки.

Hyson — “Цветущая весна” – зеленый чайный вид, выращенный в Китае. Содержит поломанные или порезанные листки, в основном, скрученные неодинаково.

Young Hyson (YH) – “ Перед дождем” – сбор урожая этого вида начинается в начале чайного периода. При производстве используют листья крупнее по размеру, чем в стандартном чае Хайсон.

Fine Hyson (FH) – чайный вид, выращенный в Китае, изготовлен из поломанного или порезанного листа, который скручен неодинаково.

Fine Young Hyson (FYH) – зеленый чайный сорт из Китая. В составе отборный вид листа чайного растения.

Young Hyson Special (YHS) – чайный напиток является особенным, качественным сортом.

Chung Hao – зеленый чайный напиток с жасмином, выращенный в Китае. Является высококачественным, довольно дорогостоящим. Из-за таких характеристик его называют еще “Напиток императора».

GREEN CTC – такой надписью обозначается зеленый чай в гранулах.

Sencha – зеленый чайный продукт, изготавливается по японским методикам, которые подразумевают процесс выпаривания. Напиток обладает нежным вкусом.

Зеленые листовые чаи отличаются между собой по величине листа. Существует две основные категории:

Pekoe (P) – с крупным листом.

Broken Pekoe (BP) – поломанный зеленый чайный вид.

Особенностью является форма скручивания листьев. Листки зачастую скручивают вдоль оси, получаются трубочки, или же поперек, в форме гороха или шарика. В этом случае в чае присутствует название “жемчуг” или “порох”. Чайные зеленые листья иногда встречаются в сплющенном или в смятом виде. Подобные разновидности производства влияют на вкусовые и ароматические свойства чайного напитка.

Зеленый чай

Как и любой другой чай, качественный зеленый по внешнему виду определить сложно. Легче всего говорить о качестве чая тогда, когда его уже заварили: свежезаверенные зеленые чаинки придадут напитку прозрачный оливковый оттенок. А вот через некоторое время качественный зеленый чай несколько помутнеет.

Узнать о качестве сырья вы можете, нажав на заваренные чайные листья: они должны быть мягкими. Твердые листья говорят о подделке. Цвет чайного листа должен быть натурального приятного зеленого оттенка. Стоит так же помнить, что «знамениты» своим зеленым чаем Китай и Япония – именно этих производителей и стоит выбирать.

Какие виды чая маркируются ПЕКО

Маркировка ПЕКО на упаковках чая имеет большое значение для ценителей чайных листочков. Как правило, чай, являющийся финест гордостью Нидерландов, имеет маркировку ПЕКО.

Маркировка ПЕКО указывает на высокое качество и сорт чая. Пекое образом говорит о том, что чай соответствует высоким стандартам, и находится на вершине пирамиды чайной классификации. В отличие от других видов чая, ПЕКО часто имеет большие листочки, что делает его особенно привлекательным для ценителей.

Базовый сорт чая, обозначаемый маркировкой ПЕКО, является одним из самых качественных. Его листья мелкие и покрыты золотистыми почками, что придает чаю особый аромат и вкус. Потому ПЕКО также нередко называют “Голден Лист”.

Среди видов чая, маркируемых ПЕКО, можно выделить:

• ТGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – чай с высоким содержанием золотистых почек;
• GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) – чай с нераспустившимися золотистыми почками;
• FOP (Flowery Orange Pekoe) – чай с крупными листьями и небольшим количеством почек;
• OP (Orange Pekoe) – чай с крупными листьями без почек;
• FP (Flowery Pekoe) – чай с крупными листьями и некрупными почками;

Каждый из этих видов чая имеет свои особенности в вкусе, аромату и крепости. Например, TGFOP – самый крепкий и ароматный, а FP – самый мягкий и легкий. Поэтому маркировка ПЕКО на упаковке чая является гарантией его высокого качества и достойного вкуса.

Сохраните информацию и добавьте сайт в закладки — нажмите CTRL+D

Читайте далее:

Маркировка чая: все, что нужно знать о классификации и обозначениях

Чайная культура: классификация чая

Особенности пуэра Лао Ча Тоу Старые чайные головы: уникальность и преимущества

Стандарты чайного листа: основные критерии качества и классификация

Лучший чай мате: рейтинг и отзывы

Чай Гун Тин (пуэр): дворцовый императорский или королевский чай

Как выбрать лучший чай супер пекое?

Чай супер пекое — это сборы из листьев чая, прошедших более длительный период окисления и ферментации. Он имеет уникальный аромат и глубокий, насыщенный вкус, благодаря тому, что содержит больше теофиллина и кофеина, чем другие виды чая.

Чтобы выбрать лучший чай супер пекое, нужно учитывать несколько факторов

Во-первых, нужно обращать внимание на качество чая и его происхождение. Наиболее престижные регионы производства — это Юньнань и Фуцзянь, где чай выращивается в специфических климатических условиях и обладает уникальными свойствами

Во-вторых, стоит обратить внимание на внешний вид чая — листья должны быть светло-коричневого цвета, ровной формы и без подвядших краев. В-третьих, хороший супер пекой чай должен давать настой темно-медного цвета, обладать уникальным ароматом и глубоким вкусом

Для любителей сильного напитка можно выбирать чай с большим количеством кофеина, а для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, — с меньшим количеством

В-третьих, хороший супер пекой чай должен давать настой темно-медного цвета, обладать уникальным ароматом и глубоким вкусом. Для любителей сильного напитка можно выбирать чай с большим количеством кофеина, а для тех, кто предпочитает более мягкий вкус, — с меньшим количеством.

Учитывая эти факторы, можно выбрать лучший чай супер пекое и наслаждаться уникальным вкусом этого напитка.

Tess

Торговая марка Tess является частью крупного концерна «Орими-Трейд», которая занимается производством кофейно-чайных напитков с 1994 года. В отзывах покупатели чая «Тесс» отмечают отменный вкус напитка и разнообразие выбора. Вся продукция изготовлена из высокогорных сортов чайных кустов. Бренд нельзя назвать самым качественным – он относится к продуктам массового потребления, отличается доступной стоимостью. Пачка чая весом 100 грамм стоит около 100 рублей. Но при этом его вкусовые качества довольно высокие, а разнообразие вкусов, насыщенные ароматы и доступность в большинстве супермаркетов и магазинов делают его одним из самых популярных.

В линейке черных чаев представлено 6 разнообразных сортов. Особой популярностью пользуется высокогорный цейлонский крупнолистовой чай «Тесс Цейлон». Необычным вкусом обладает «Тесс Плежа», так как в его составе гармонично сочетаются шиповник, яблоко, лепестки цветов и тропические фрукты. «Тесс Оранж» настоящий источник энергии – входящий в состав апельсин приятно бодрит и тонизирует. Более освежающими свойствами обладает чай «Тесс Эрл Грей», энергия цитрусовых и свежесть бергамота способствуют легкому пробуждению. Классическое бодрое утро подарит «Тесс Санрайз», по отзывам гурманов, он является лучшим напитком в линейке торговой марки.

Все знают о полезных свойствах чая и отсутствие противопоказаний для употребления. Однако стоит отметь, что существуют несколько ограничений:

• нельзя заваривать чай несколько раз;
• «вчерашний» чай не содержит полезных веществ и может даже навредить;
• если пить чай натощак, то можно нанести вред пищеварительной системе;
• из-за повышенной концентрации кофеина крепкий напиток нельзя употреблять гипертоникам;
• вкусовые и питательные качества ухудшаются из-за неправильного заваривания;
• чаем нельзя запивать лекарственные препараты.

Классификация

Листовой чай

• ОР (ОП), или OrangePekoe. Чайный лист свернут вдоль, заострен. Чаинки длинные. Сырье собирают в то время, когда почки растения раскрыты полностью. По этой причине типсы в нем встречаются крайне редко. Основу этого черного чая составляют 1-2 листочки на побеге. Сухая заварка однородная, при заваривании дает красивый яркий оттенок. За счет наличия в составе эфирных масел, настой получается очень ароматным, а его вкус будет зависеть от места произрастания чайного куста. Чай с таким обозначением считается дневным напитком.
• ОРА (ОПА), или Orange Pekoe A. Для его изготовления используется аналогичное с предыдущим чаем сырье. Листья крупные, длинные и заостренные. Однако скрутка менее однородная, а чай считается более дешевым.
• Р (П), или Pekoe– это значит, что чай состоит из более коротких, чем ОР, жестких листочков, которые скручены мене сильно и имеют более короткий размер. Типсы в нем не встречаются. Для такого чая собирают третьи и четвертые листочки с побегов. Настой получается не слишком крепким, цвет – насыщенный. Во вкусе преобладает горчинка, но при этом кофеина минимальное количество.
• FP (ФП), или FloweryP. Состоит из слабо скрученных верхних побегов с почкой и двумя (реже стремя) листочками. Содержит в составе молоденькие нераспустившиеся почки.
• FОР (ОП), или FlоweryОР. Не имеет никакого отношения к цветочному чаю. Слово «Flowery» в данном случае говорит о том, что чай содержит типсы с серебристым пушком. Сам чайный лист молодой, нежный, мягкий, только что развернувшийся. По этим причинам является напитком довольно высокого качества.
• GFОР (ГФОП), или Gоlden FОР. Чай состоит из мягких только что распустившихся листьев, как в FОР (ФОП). Однако в отличие от него нераскрывшиеся почки с золотистым пушком.
• TGFOP (ТГФОП), или TiрpyGFОP. Сырье для него аналогично GFОР (ГФОП), только золотых типсов в нем гораздо больше.
• FTGFОР (ФТГФОП), или FinеstTGFOP. Чай GFОР (ГФОП) наивысшего качества с наличиеммолодых золотистых почек.

оманый лист

В данной категории все аббревиатуры содержат букву В (Б), или слово «Broken», что означает «сломанный».

• ВР (БП), или Broken Pekoe. Чайный лист имеет много прожилок. Однако благодаря технологии СТС (гранулирования) при заваривании настой получается довольно крепким и насыщенным.
• ВОР (БОП), или BrоkenOrangePekоe. В качестве сырья используют вторые листочки с побегов с малым числом жилок. При заваривании дает темный цвет. Вкусовые характеристики высокие, особенно хорошо такой чай сочетается с молоком.
• FВОР (ФБОП), или FloweryBОР. Состоит из ломаных листочков и золотых типсов. Лист хорошо скручен, прожилок в нем минимум. Благодаря наличию типсов этот чай имеет дополнительный букет вкуса и дает ароматный настой. Такой чай считается высококачественным, а потому часто реализуется в подарочных упаковках.
• GFBOP (ГФБОП), или GoldenFloweryBrokenOrangePekoe – высококачественный чай с повышенным содержанием золотистых молоденьких почек.
• TGBOP (ТГБОП), или TiррyGВОР. Отличается от ВОР (БОП) тем, что содержит в своем составе золотые типсы.
• TGFBOP (ТГФБОП), или TippyGоldenFloweryBrоkenОР. Самый дорогой и качественный чай в своей категории.

Чайные высевки

Чай из данной категории являет собою продукт предпоследней фазы сортировки. На английском языке его название так и звучит – Fannings, или высевка. Заварка являет собою мелкий отсев листочков, которые идут на производство чаев листовых и ломаных.

Чайная крошка

В этой категории находится самый мелкий чай. Его аббревиатура выглядит как BOPD (БОПД) и расшифровывается как BrоkenOrangePekоeDust. При заваривании дает очень слабый, еле уловимый аромат и довольно грубый вкус. Широко применяется при изготовлении пакетированного чая.

https://youtube.com/watch?v=MWmS9SFdWiQ

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Виды этого чая

Как выглядят некоторые виды чая пекое

Существуют некоторые базовые стандарты, позволяющие оценить качество чайного продукта. Эти правила пришли к нам из Нидерландов. Оранж пекое  дословно переводится, как чай, достойный династии принца Оранского. Даже с учетом того, что международной классификации по определению качества чайного продукта не существует. Именно это понятие считается основополагающим. Оранж пекое является образцом черного рассыпчатого чая среди европейцев.

OP или орандж пекое (pekoe)

Чай OP или орандж пекое

Крупнолистовой сорт чая. Листочки тоненькие и заостренные. Длина 8-12 мм. Чаще всего собирается с плантаций, когда пучки растения уже раскрыты. Это говорит о том, что типсы редко входят в их состав. Напиток получается средней интенсивности. Аромат легкий и непринужденный. Чай настаивается долго. Цвет получается светлый и даже бледный.

OPA или орандж пекое А

Это более крупные листочки чая. Собираются из цельных, верхушечных и самых сочных листочков куста. Напиток получит нежнейший вкус и тонкий аромат. OPA ценится существенно больше, нежели первый вариант.

Что такое Р или пекое

Форма чая P Pekoe

Листочки более короткие и жесткие, несильно скрученные, но по размерам больше ОРА. Собирается вся листовая масса, вместе с третьим и четвертым листом. Напиток имеет более насыщенный и темный окрас. Заваривается быстрее первых двух вариантов пекое. Типсов совершенно нет. Поскольку сбор урожая происходит после полного раскрытия листа. Сорта да хун пао и ласпанг сушонг тоже можно причислить к этой категории чаев.

FOP или флавери орандж пекое

Чайные листы флавери орандж пекое

Скрученные листочки чая длиной 5-8 мм. Напиток обладает темным цветом и крепостью вкуса. Листочки самые молодые, что позволяет говорить о наличии типсов. Ценность такого сорта предельно высока. Поскольку именно золотые листочки, как их называют на плантациях, пользуются наивысшим спросом. Они обладают огромным количеством полезных веществ и позволяют оценить истинный вкус и аромат чайного напитка.

GFOP или Голден Флауэри Оранж Пекое

Чай Голден Флауэри Оранж Пекое

Один из наиболее ценных разновидностей чая, который содержит в своем составе не серебристые, а именно золотистые листочки растения. Листья скручены ортодоксально. Низ типсов покрыт пушком. Даже после процесса ферментации оттенок остается светлым. Все потому, что в состав растения, точнее его части, входит малое количество дубильных веществ. Это высокогорный чай. Отличается золотистым оттенком. Заваривается достаточно долго.

ТGFOP или Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко

Листочки скручиваются ортодоксально. Сорт отличается увеличенным содержанием золотистых типсов. От этого напиток с таким содержанием пользуется высоки спросом.

Если не учитывать полезность полученного напитка.

FТGFO или Файнест Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко

Файнест Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко

Мало чем отличается от предыдущего сорта, что касается по вкусу и аромату. Но количество типсов увеличивается. Это позволяет оценить напиток более высоко с точки зрения его пользы.

SFТGFOP или Спешиал Файнест Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко

Подарочный чай Асам Спешиал Файнест Типпи Голден Флауэри Оранж Пеко

Это ограниченная линейка высокогорного чая orange pekoe с большим содержанием золотистых типсов. Такая надпись на чайном продукте точно говорит о том, что это наилучший вариант среди всех

Стоит обратить внимание, что здесь также предполагается разделение:

• 1 — малый лист;
• 2 — средний лист;
• 3 — крупный лист.

Естественно, стоит отдать предпочтение малому листу. Лучше чая в данной категории сложно будет отыскать. Один из видов линейки чай Ассам входит в эту категорию.